tag:blogger.com,1999:blog-53134228753466961432024-02-19T12:32:49.005+02:00Soup OperatorSoppaoperaattorin viimeinen ajatus joka ilta ennen nukahtamista on: "Mulla on nälkä".Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.comBlogger50125tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-26386970859934383372014-05-29T21:44:00.000+03:002014-05-29T21:44:20.837+03:00Savuinen pulled porkKesähelteet veivät mennessään, ja blogi on ollut hiirenhiljaa. Vaikka on ruokarintamallakin viime aikoina tapahtunut; kohokohtana tietenkin ihanan ihana Ravintolapäivä muutama viikko takaperin! Meidän oma pop-up brunssi oli sen verran menestyksekäs kokeilu, että vähän kaavailen jo uutta konseptia elokuun raflapäivää ajatellen… Kiitos vielä kanssaemännille ja kaikille vieraille!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLY1WoLZSyHG0R4MAVzo_qlVuPJh8PI2i5gd5eLCjx6UWPapwDIxIvbAWSQ5EF-bcyEmR6yb7KBOENUY57HHyWxfFrNXOFbyxLYGue3fpNvPaRYJg_XTsm0apQNgPMnNkNxbjHgbFBKice/s1600/IMG_1011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLY1WoLZSyHG0R4MAVzo_qlVuPJh8PI2i5gd5eLCjx6UWPapwDIxIvbAWSQ5EF-bcyEmR6yb7KBOENUY57HHyWxfFrNXOFbyxLYGue3fpNvPaRYJg_XTsm0apQNgPMnNkNxbjHgbFBKice/s1600/IMG_1011.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Muutoin hellekelit ovat vieneet minut pois keittiöstä, ulos asunnosta, auringon alle.<br />
<br />
Kun säät kylmenivät, minä puin housut jalkaan ja siirryin sisätiloihin. Sateinen helatorstai oli loistava tilaisuus kokeilla lihatiskiin ilmestynyttä kevyesti savustettua possun kassleria. Tämä savuinen pulled pork, tai nyhtöpossu, valmistuu itsekseen uunissa sillä aikaa kun puuhastelet jotakin ihan muuta.<br />
<br />
SAVUINEN PULLED PORK<br />
<br />
- n. 1 kilo kevyesti savustettua porsaan kassleria<br />
- ripaus suolaa<br />
- mustapippuria<br />
- paprikajauhetta<br />
- hiukan rakuunaa<br />
- loraus soijakastiketta<br />
- loraus oliiviöljyä<br />
- 1 rkl ruokosokeria<br />
<br />
Ota liha huoneenlämpöön n. 40 minuuttia ennen paistamista. Hiero öljy, soijakastike ja kaikki mausteet possun pintaan.<br />
<br />
Paista esimerkiksi valurautapadassa 3-4 tuntia 125 asteessa. Itse käristin possuun rapsakan pinnan pitämällä uunin 220 asteessa n. 15 minuutin ajan. Laita tämän jälkeen lämpö pienelle, kansi päälle ja lähde pois tujottamasta uunin luukkua ja nuuhkimasta tuoksuja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdWbY1u_vYs9MKDOc5jEkiarsJRVmANXAWIWShdsLnE6lPXHPO97IP3IibxWVv3ljtU9BILV4bhpX1VWYISr2AQ3x5OikXmeZEXAGNBHp4t2AoD5ehGzbeEiUqIfW2wyomc81Z55MpwTVZ/s1600/IMG_1116.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdWbY1u_vYs9MKDOc5jEkiarsJRVmANXAWIWShdsLnE6lPXHPO97IP3IibxWVv3ljtU9BILV4bhpX1VWYISr2AQ3x5OikXmeZEXAGNBHp4t2AoD5ehGzbeEiUqIfW2wyomc81Z55MpwTVZ/s1600/IMG_1116.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKoxdE49CB-iGeakAGJQhvfvIzfJT5m6XUDtjXsKeos2Gg3PGW9lq-CVBK8EBowTb6hyEmA_zzv17ggzUFBhfA6cd_7H1ZI1xfaKfsCZ-Cm2gBl0cGtNZtw25g9joHimJdnicVzjyg_LvI/s1600/IMG_1118.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKoxdE49CB-iGeakAGJQhvfvIzfJT5m6XUDtjXsKeos2Gg3PGW9lq-CVBK8EBowTb6hyEmA_zzv17ggzUFBhfA6cd_7H1ZI1xfaKfsCZ-Cm2gBl0cGtNZtw25g9joHimJdnicVzjyg_LvI/s1600/IMG_1118.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
Pulled pork on valmista, kun se hajoaa repimällä kahdella haarukalla.<br />
<br />
Kylkeen keitin muutaman uuden (KOTIMAISEN ! ) perunan, paistoin (taas..) kesäkurpitsaa ja maustoin bulgarianjogurtista kastikkeen.<br />
<br />
Tosi hyvää!<br />
<br />
Lihaa tietenkin olisi ollut tarjolla puolelle kerrostaloa, mutta onneksi tätä voi ihan hyvin pakastaa. Maistuu muuten burgerin tai ruisleivän välissä korianterin ja tuoreiden vihannesten kera aika herkulta.<br />
<br />
<br />
Ainiin, olen tässä miettinyt miten ihmeessä jaksoin viime talven ankeudessa täällä uudessa, kylmässä kaupungissa aamuisin edes nousta sängystä. Nyt tajusin: vanha kaverinihan on kaiken aikaa istunut tuossa olkapäällä, ja se minut on aamuisin ylös riuhtaissut.<br />
<br />
Hyvää (elämän)nälkää kaikille!<br />
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="344" src="//www.youtube.com/embed/aApJB_PIzWs" width="459"></iframe><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-30431487111026936172014-05-03T19:00:00.000+03:002014-05-03T19:03:51.561+03:00Erittäin yleelliset simpukat merimiehen tapaanPidin kahden kuukauden salitauon, koska kyllästyin koko hommaan. Tauko päättyi tänään kunnon ylipitkään överitreeniin ja sen jälkeiseen saunamaratoniin. Tämän kombinaation jälkeen raahasin eufoorisen kroppani kauppaan, ja ajattelin tiristää vielä lisää mielihyväfiiliksiä ilmoille yhdellä maailman parhaista ruuista: Moules Marinières.<br />
<br />
Ensialkuun voisin valistaa kaikkia miten Moules Marinières eli Simpukat Merimiehen tapaan on paitsi ihanan "luxus" myös varsin huokea ruokalaji. Sinisimpukat naapurikaupassani maksoivat 6e/kilo - halvempaa kuin halvin jauheliha! Erikoisen yleellisen tästä tämänpäiväisistä simpukoista tekee se, että minulla ei ollut kotona muuta viiniä kuin kuohuviiniä - kaiken lisäksi 22 karaatin kultahipuilla varustettua sellaista.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1qFoLIwM4BzCre_KCf2Ls99uPyztsTqH6VWGMrRkl2no9NQUmALXzSjGqnXPiQnYmPUguWZdlEEexMNEUTCzkliQH12TjeWk9JZKWoiuzAvaiyTZZh0epxaxfb7-3Hput24ubd-yD8Pb0/s1600/IMG_0877.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1qFoLIwM4BzCre_KCf2Ls99uPyztsTqH6VWGMrRkl2no9NQUmALXzSjGqnXPiQnYmPUguWZdlEEexMNEUTCzkliQH12TjeWk9JZKWoiuzAvaiyTZZh0epxaxfb7-3Hput24ubd-yD8Pb0/s1600/IMG_0877.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
MOULES MARININIÈRES 1:lle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 g sinisimpukoita</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 dl kuivaa valkoviiniä (tai kuohuviiniä)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
0,5 dl vettä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
0,5 dl kermaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 pientä salottisipulia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1-2 valkosipulin kynttä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
mustapippuria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
persiljaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
runsas ruokalusikallinen voita</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
loraus oliiviöljyä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tutki simpukkasi: laita ne kylmään veteen ja katso sulkeutuvatko ne. Koputtele avonaisia kuoria. Jos kuori ei sulkeudu, heitä simpukka pois. Jos käytät pakastettuja simpukoita, voit unohtaa tämän vaiheen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi ja oliiviöljy paistokasarissa, kuullota sipulit kevyesti. Lisää viini, vesi ja kerma. Kiehauta ja keittele muutaman minuutin. Lisää kiinninäiset simpukat pataan. Kiehauta ja keitä 3-5 minuuttia. Nyt kaikkien kuorien tulisi aueta. Heitä yhä kiinniolevat simpukat pois.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tarjoile simpukat belgialaisittain maalaisranskalaisten ja aiolin kera. Maalaisleipä on myös aika must herkullisen liemen kaveriksi. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN91T4uMs0UN03KEa3iq-8-LtVAmbOP2Wm3rLpXxxaiErv7C9CQNKYjf58WBmRGmMktse3kUKWk_D23dnu7kXcrLuE49QJURYj8Cd2-g0cf7Qe450m9izdsUYmyguaxr1jd_0GSctiIkVV/s1600/IMG_0879.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN91T4uMs0UN03KEa3iq-8-LtVAmbOP2Wm3rLpXxxaiErv7C9CQNKYjf58WBmRGmMktse3kUKWk_D23dnu7kXcrLuE49QJURYj8Cd2-g0cf7Qe450m9izdsUYmyguaxr1jd_0GSctiIkVV/s1600/IMG_0879.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2zRszsowAe2FPF7vo3YTctLx0Aglqzx48w5NEZOBK6CK4M3ILkpwmX_LE3XDAaxvm5yr0VzXI5R-i1RIoviqQbO3weXOwUKX5ZKx_zJIu87J_Mm0EC0XP79YZrb5PLC_xHpOc8OP0rX1o/s1600/IMG_0880.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2zRszsowAe2FPF7vo3YTctLx0Aglqzx48w5NEZOBK6CK4M3ILkpwmX_LE3XDAaxvm5yr0VzXI5R-i1RIoviqQbO3weXOwUKX5ZKx_zJIu87J_Mm0EC0XP79YZrb5PLC_xHpOc8OP0rX1o/s1600/IMG_0880.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUotj0yjWcF2xpaQCGOxgvhTkllQGjeWVb4yfYKMnCLGm-fpk672AHLULK46wvoI6DgiKZyKQoXqYiu8xcTe3JDQ4mUDwOCIvgwrJ7rLEohAElzKPF0pSrtOx4UUUkKf4v0uftbIAvm6-5/s1600/IMG_0881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUotj0yjWcF2xpaQCGOxgvhTkllQGjeWVb4yfYKMnCLGm-fpk672AHLULK46wvoI6DgiKZyKQoXqYiu8xcTe3JDQ4mUDwOCIvgwrJ7rLEohAElzKPF0pSrtOx4UUUkKf4v0uftbIAvm6-5/s1600/IMG_0881.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
On ne hyviä! Simpukkaliemeen ei muuten kannata lisätä suolaa lainkaan. Simpukat kun elävät suolaisissa vesissä, ja niiden kuori on suolainen. Voit nuolaista, jos et usko. Kuorien suola ja suolainen voi riittävät. Lientä jos jää, säästä se! Sen voi käyttää vaikkapa johonkin ihanaan pastaa, keittoon tai risottoon seuraavana päivänä.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kultahippukuohari sopii myös ruokajuomaksi. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nyt voisin ottaa mukavan asennon tässä soffalla, katsoa (jälleen kerran) jonkun kotoisan ruotsalaisen dekkarin ja nautiskella hiljalleen kipeytyvistä lihaksista. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-49113748671366594222014-04-15T18:35:00.000+03:002014-04-15T18:39:15.084+03:00Kanaa kahdella tavallaRakas kotikyläni hyppäsi silmilleni täällä pääkaupungissa. Lähikauppani hyllyille oli nimittäin ilmestynyt ovelan näköisen ketun kuvalla varustettuja Naapurin Maalaiskanan broilerituotteita. Naapurin Maalaiskana on lietolaisen Huttulan Kukon tilan brändi vapaammin kasvaneille, iloisille linnuille.<br />
<br />
Minulla on joku outo rakkaus suuriin lintuihin (kanat, sorsat, hanhet, pöllöt - can it get any cuter!), joten olin helppo uhri Huttulan markkinointimiehelle. Maalaiskanasta jalostui kana-pinaattipastaa sekä yrtti-valkosipuli-maustettua broilerinpaistia kera riisin ja rucolan.<br />
<br />
KANA-PINAATTIPASTA<br />
<br />
300 g Naapurin Maalaiskanan broilerinfilesuikaleita<br />
nyrkillinen tuoretta pinaattia<br />
1 salottisipuli<br />
2 dl ruokakermaa<br />
suolaa<br />
musta- ja valkopippuria<br />
ripaus paprikajauhetta<br />
ripaus chiliä<br />
oliiviöljyä<br />
spagettia tai tagliatellea<br />
<br />
Pasta-annoksen päälle: raastettua parmesania.<br />
<br />
Ensituntuma broilerinsuikaleihin: kunnon kokoisia, meheviä paloja. Mausta kana haluamallasi tavalla.<br />
<br />
Freesaa salottisipuli oliiviöljyssä paistokasarissa, lisää kana. Paista kypsäksi. Lisää pinaatti, ripauttele pippuria sekaan ja haistele hyviä tuoksuja. Lisää kerma. Hauduttele kymmenisen minuuttia.<br />
<br />
Keitä pasta (kunnolla suolatussa vedessä). Jätä hiukan rapsakaksi ja lisää pastakastikkeen joukkoon. Anna pastan vetäytyä muutama minuutti, ja tarjoile se heti. Parmesania päälle, niinkuin aina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfBqEjZ48Cn7chGlgVyg_rhrPqxMxuNU3UrQdYzgDi_xyjH5eiPZuBNLBpNMCLhehw9RwAxRouJLyvr-X078Y-57VJJvXA0A9XxRqY0Bw9cUJGhi8Mf873qdaZGAdES4kcVxtqpE59uQD1/s1600/IMG_0748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfBqEjZ48Cn7chGlgVyg_rhrPqxMxuNU3UrQdYzgDi_xyjH5eiPZuBNLBpNMCLhehw9RwAxRouJLyvr-X078Y-57VJJvXA0A9XxRqY0Bw9cUJGhi8Mf873qdaZGAdES4kcVxtqpE59uQD1/s1600/IMG_0748.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
YRTTI-VALKOSIPULI MAUSTETTU BROILERINPAISTI</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Naapurin Maalaiskanan paistit</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Marinadi:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- oliiviöljyä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- loraus punaviiniä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- basilikaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- timjamia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 pullea valkosipulinkynsi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 tl hunajaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- suolaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- mustapippuria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Siivoa broilerinpaisteista vähän nahkaa pois, ja sivele ne kevyesti öljyllä.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Silppua yrtit, hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki marinadin aineet. Kaada paistien päälle. Anna maustua puolesta tunnista tuntiin. (Jos et malta odottaa, laita vaan uuniin samantien..)<br />
<br />
Paista 175 asteisessa uunissa tunnin verran.<br />
<br />
Tarjoile esimerkiksi kurkumalla värjätyn riisin ja rucolan kera!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3tBjjyJMd_Ioo-sgCufC4KAkOkmUpxo9dL38sBr9suBQ1xbD6g9QMGipHu8HyxZrwVAj4UZe_3bKiqRTFlofccrJBJR_B6IwgnEojeqHpb88TpywXd0LtxdxPe6cYmyAsruE__hQVP3PD/s1600/IMG_0782.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3tBjjyJMd_Ioo-sgCufC4KAkOkmUpxo9dL38sBr9suBQ1xbD6g9QMGipHu8HyxZrwVAj4UZe_3bKiqRTFlofccrJBJR_B6IwgnEojeqHpb88TpywXd0LtxdxPe6cYmyAsruE__hQVP3PD/s1600/IMG_0782.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHha8ts5aBCCRLd9ujt60bbxyVJtcj3rcjOm5UKRJzv503AfWUnqEpjLXHG1CVklqeImjtZT7oKbixZgIepWEWXWk3cZ6ThukUAWv-skMdKqdxq_suiPv25ekFke5G_uOdjAOb5t-u2dKN/s1600/IMG_0784.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHha8ts5aBCCRLd9ujt60bbxyVJtcj3rcjOm5UKRJzv503AfWUnqEpjLXHG1CVklqeImjtZT7oKbixZgIepWEWXWk3cZ6ThukUAWv-skMdKqdxq_suiPv25ekFke5G_uOdjAOb5t-u2dKN/s1600/IMG_0784.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ps. Minulla on vähän nuha, enkä oikein maista mitään. Jos paisteissa on siis jotain vikaa, kerro toki minullekin. Lähinnä oletan, että tämä oli hyvää… </div>
<br />
En juuri harrasta tällaisia mainospuheita, mutta tämä oli nyt lähellä sydäntä. Tykkään ideologiasta, tykkään mausta. Toivon onnea ja menestystä - itse ainakin tiedän mitä haen muuten niin tympäännyttävältä broilerihyllyltä.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-1448938494135101692014-04-13T21:39:00.000+03:002014-04-13T21:39:06.824+03:00Mustaa saaristolaisleipääLeivoin terapialeipää. Mitä isompi terapian tarve, sitä isompi leipätaikina. Ai miksikö terapiaa? Tajusin, että olen vähän huijannut itseäni viime aikoina. Alkanut uskoa omaan pajunköyteen.<br />
<br />
Koitan kuitenkin olla suopea itselleni, sillä tarpeeksi suurissa myllerryksissä suurinkin realisti joutuu vähän kaunistelemaan totuuksia itselleen. Muutoin pieni, hutera ihminen olisi varmaan jo tuupertunut. Ja erään tuttuni muksun sanoin: "Asiat voisivat aina olla huonommin, sä voisit olla vaikka kuollut."<br />
<br />
SAARISTOLAISLEIPÄ<br />
<br />
1 l piimää<br />
75 g hiivaa<br />
3 dl siirappia<br />
3 dl olutmaltaita<br />
3 dl ruisjauhoja<br />
3 dl vehnäleseitä<br />
1 rkl suolaa<br />
9-10 dl vehnäjauhoja<br />
<br />
Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. (On muuten loistavaa terapiaa uittaa kättä lämpimässä, haisevassa piimässä.)<br />
<br />
Murenna joukkoon hiiva, sekoita mukaan siirappi, leseet, maltaat, suola ja ruisjauho. Lisää vehnäjauhot vähitellen. Älä vaivaa taikinaa, vaan jätä se löysänä kuplimaan lämpimään paikkaan. Anna kohota 1,5 tuntia.<br />
<br />
Voitele kaksi kahden litran vuokaa. Minulla ei ollut niin suuria vuokia, joten leipiä on kolme. Tämä on oikeasti aika suuri taikina.<br />
<br />
Paista 170 asteisessa uunissa 2 tuntia. Valele leivät pari kertaa siirappivedellä paistamisen aikana.<br />
<br />
Kumoa valmiit leivät ritilälle tai pyyhkeen päälle jäähtymään. Saaristolaisleipä on parhaimmillaan parin päivän päästä, kun leivän rakenne vähän kiinteytyy. Säilytä leipiä jääkaapissa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhItE16ylw3tq_Wq2pi3xXD0uOAfGwTeWAllyKkWFemkhfTMAxGj0GyIiX5X15s1EemD5C34DsQ-G74pyzuAg5F1eEsIplDhFhnIjfnpiI9_R8zFWNhTwRLdLs7WTalm-YOsMcYcHzBVAJv/s1600/IMG_0005_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhItE16ylw3tq_Wq2pi3xXD0uOAfGwTeWAllyKkWFemkhfTMAxGj0GyIiX5X15s1EemD5C34DsQ-G74pyzuAg5F1eEsIplDhFhnIjfnpiI9_R8zFWNhTwRLdLs7WTalm-YOsMcYcHzBVAJv/s1600/IMG_0005_2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ISCt12KaPdPsn4jqiXNNXPDpVoWseygo63J23Enu-3820micIPpxJcNV2X9CCrrkHFtIW97SPZXm_OV4kownqbhbP0F9wjd9WFbsU1bnGu_k6MCX5QJ6iXB4zMzTZLnDFZamqTLyuRfG/s1600/IMG_0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ISCt12KaPdPsn4jqiXNNXPDpVoWseygo63J23Enu-3820micIPpxJcNV2X9CCrrkHFtIW97SPZXm_OV4kownqbhbP0F9wjd9WFbsU1bnGu_k6MCX5QJ6iXB4zMzTZLnDFZamqTLyuRfG/s1600/IMG_0007.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Todennäköisesti päiväsi on jo illassa, kun leivät valmistuvat. Voi mennä nukkumaan ja toivoa parempaa huomista. Ja ihan ilman sarkasmia, aidosti ja oikeasti toivon koko sydämestäni, että parempia huomisia olisi tuloillaan.<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-49573882227259093212014-04-07T20:34:00.000+03:002014-04-07T20:34:03.881+03:00Keskimääräistä parempi Pasta BologneseTänään oli sellainen möhnömannien perus-maanantai: selkä särkee, aivot jumittaa, hirveä riita tietokoneen kanssa. Kotimatkalla tunnin jumitus ihan tyhjästä ilmestyneessä ruuhkassa sai minut vakuuttuneeksi siitä, että aamulla ei todella olisi kannattanut herätä.<br />
<br />
Kaikissa lapsiperheissä syödään Pasta Bolognesea arkisin, ja koska minäkin koen olevan vähän kuin lapsiperhe ilman lapsia, laitoin kastikkeen tulille. Väitän, että teen keskimääräistä parempaa Pasta Bolognesea. (Ken kutsuu tätä tympiintyneesti makaroniksi ja jauhelihakastikkeesti, jää sitten ilman…)<br />
<br />
PASTAKASTIKE 1:lle<br />
<br />
- 200 g naudan paistijauhelihaa<br />
- 100 g tuoreita herkkusieniä<br />
- 1 salottisipuli<br />
- 1 valkosipulin kynsi<br />
- kunnon loraus oliiviöljyä<br />
- suolaa<br />
- mustapippuria<br />
- tujaus chilijauhetta tai pieni tuore chili silputtuna<br />
- satunnaisia yrttejä<br />
- 300 g tomaattimurskaa<br />
- 0,5 dl vettä<br />
<br />
- spagettia<br />
<br />
Tarjoiluun:<br />
- parmesan-raastetta<br />
<br />
Suikaloi sipuli ja hienonna valkosipuli. Freesaile oliiviöljyssä paistokasarissa. Lisää herkkusienet puolikkaina. Lisää jauheliha, mausta, ja paista kypsäksi.<br />
<br />
Älä säästele yrteissä ja mausteissa. Lisää tomaattimurska ja vesi, maistele. Lisää vielä pieni loraus oliiviöljyä. Keittele kymmenisen minuuttia (vähintään).<br />
<br />
Spagettia et tietenkään keitä liian kypsäksi, ja muistat keitinveden tärkeimmän (ja ainoan) ainesosan: suolan. Kaiva vielä jääkaapin perältä kuivahtanut parmesanin palasesi ja raasta komea keko pasta-annoksesi päälle.<br />
<br />
Mutustele maanantaipastaa roskalehden tai keskinkertaisen tositv-shown saattelemana. Jos puhelin soi, älä vastaa. Jos haluat oikein autentisen tunnelman, keitä jälkiruuaksi laihaa maanantaikahvia. Usko täysillä, että tiistai on parempi päivä, ja kaikista tärkeintä: naura hiukan itsellesi. Tässä kohtaa fiiliksesi on todennäköisesti jo ihan mukiinmenevä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5p8ZtQ8ryTdsGf8Z5PZY-PQTjFwJWw3L4UUQYCL2VPqlfRAkG-1GVGrilY3-h7hxeiNzJpLWu82wT1NyVTuoIRr5XbGPLwlaNXuyZZGQp0Bqj3JWwazBuYeCvqqBSQcfJ_jH99c_J2SW5/s3200/IMG_0712.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5p8ZtQ8ryTdsGf8Z5PZY-PQTjFwJWw3L4UUQYCL2VPqlfRAkG-1GVGrilY3-h7hxeiNzJpLWu82wT1NyVTuoIRr5XbGPLwlaNXuyZZGQp0Bqj3JWwazBuYeCvqqBSQcfJ_jH99c_J2SW5/s3200/IMG_0712.jpg" height="320" width="287" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-83174902838425702014-03-29T16:26:00.001+02:002014-03-29T16:26:14.769+02:00Porsasta, rakuunaa ja kevätpäiväMinulle ruoka on aina ollut hyvin sosiaalinen kokemus. Sitä se varmasti tulee olemaan aina, mutta olen nyt oivaltanut, että ruuasta saa iloa yksinkin. <div>
<br /></div>
<div>
Edelleen, yksin kokkailu häviää yhdessä kokkailulle mennen tullen. Minulle on kuitenkin suuri oivallus, että siinä tosiaan on tällaisia aiemmin havaitsemattomia plussapuolia. Listasin keskeisimmät huomioni:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Voit tehdä ihan mitä haluat...</div>
<div>
- … Ihan milloin haluat</div>
<div>
- Voit jättää keittiön siivoamatta niin pitkäksi aikaa kuin huvittaa</div>
<div>
- Voit valokuvata ruokiasi rauhassa </div>
<div>
- Voit lukea lehtiä ja kirjoja syödessäsi</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tänään ihan itseksini nautiskelin rakuunapossua ja Talouselämää. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
PORSASTA JA RAKUUNAA 1:lle</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- n. 200-250 g porsasta (ulko- tai sisäfilettä)</div>
<div>
- oliiviöljyä</div>
<div>
- suolaa</div>
<div>
- musta- ja valkopippuria</div>
<div>
- runsaasti kuivattua tai tuoretta rakuunaa</div>
<div>
- 2 dl ruokakermaa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Leikkaa porsaanfileestä sopivan kokoiset pihvit. Ulkofile kannattaa leikata aika ohkaiseksi, sisäfileen jättäisin korkeiksi noiseteiksi. Sivele pintaan vähän suolaa, mustapippuria, rakuunaa ja oliiviöljyä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Paista pihvit kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa molemminpuolin. Lisää kerma ja mausta. Hauduta kypsäksi ja meheväksi pienellä lämmöllä n. 15 min. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKJNlqvb7kHpG8NrfHMHtdrxCj2spz17Bi1kQdgn8VGlkKsy8DSEIXSe26zrDxr6_dQa4xoEisPAqUj58LJ7SAi7PR3bsVa-iCc-iA-hkUCIPFWjUAVn9DFacaTazUZrPScGCxUjx3ELHE/s3200/IMG_0643.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKJNlqvb7kHpG8NrfHMHtdrxCj2spz17Bi1kQdgn8VGlkKsy8DSEIXSe26zrDxr6_dQa4xoEisPAqUj58LJ7SAi7PR3bsVa-iCc-iA-hkUCIPFWjUAVn9DFacaTazUZrPScGCxUjx3ELHE/s3200/IMG_0643.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div>
Rakuuna ja porsas on aina takuuvarma yhdistelmä. Kesäkurpitsa sopii myös porsaan kaveriksi kera siikli-perunoiden ja vesimelonin. Vaikuttaa siltä, että seuraavina viikkoina kesäkurpitsa sopii jokaisen kaveriksi! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
En viitsi hehkuttaa teille kevättä, mutta katsokaa nyt ulos: maailman pimein ja pisin talvi on loppu, aurinko lämmittää, sorsat uivat pulleina sulassa vedessä - ja eilen näin kolme hyttystä! Jippii!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-30609802431424122502014-03-15T18:00:00.002+02:002014-03-15T18:00:43.783+02:00Kesäkurpitsakausi on korkattu!Hirveä takatalvi, kurjuus ja ankeus. Ahdistus. Väsymys.<br />
<br />
Onneksi on ruoka.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdNlvs4wZ4lbBIHCb8JFdANF5orBtAN8Tpy25NzPK_HzMLBvErzH_KtSXVi86rO40ShB3AUkvt_aLRaugZDrL0nEZnYmPoS8LmLeD1YHfqKdTOoLuB6v_d9K74y_XKm3Q5IMmqK3mQ2AJn/s1600/IMG_0582.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdNlvs4wZ4lbBIHCb8JFdANF5orBtAN8Tpy25NzPK_HzMLBvErzH_KtSXVi86rO40ShB3AUkvt_aLRaugZDrL0nEZnYmPoS8LmLeD1YHfqKdTOoLuB6v_d9K74y_XKm3Q5IMmqK3mQ2AJn/s1600/IMG_0582.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
LAMMASPIHVIT JA KESÄKURPITSAA<br />
<br />
- 250 g lampaanjauhelihaa<br />
- 1 pieni punasipuli<br />
- 1 pullea valkosipulinkynsi<br />
- n. 0,5 dl bulguria<br />
- 1 kananmuna<br />
- loraus vettä<br />
- minttua<br />
- timjamia<br />
- suolaa<br />
- pippuria <br />
- ripaus jeeraa<br />
<br />
Hienonna sipuli pieneksi silpuksi. Murskaa valkosipuli ja hienonna. Sekoita kaikki aineet jauhelihaan ja vaivaa taikinaa. Mausta.<br />
<br />
Käytin bulgur-vehnää korppujauhojen sijaan pitämään taikinaa kasassa. Voit käyttää myös kuivattua hernettä samaiseen tarkoitukseen!<br />
<br />
Muotoile taikinasta pieniä pihvejä ja paista molemmin puolin. Lado uunivuokaan ja paista kypsäksi 175 asteisessa uunissa n. 15 min.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMjTBAdV5cwqS0uHENO1rfIRqJNRkTY93S5eqbr2Uhx5a46oKnF3TIBQ6xh5TzZg7IDLgiHXkpAQYu7D3ogsv0anCURKqn7U141NT-i-onTGiGgrUVkPQ71zMoFA3X1dXkMHEnE3W2A6qA/s1600/IMG_0584.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMjTBAdV5cwqS0uHENO1rfIRqJNRkTY93S5eqbr2Uhx5a46oKnF3TIBQ6xh5TzZg7IDLgiHXkpAQYu7D3ogsv0anCURKqn7U141NT-i-onTGiGgrUVkPQ71zMoFA3X1dXkMHEnE3W2A6qA/s1600/IMG_0584.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kesäkurpitsa on yksi ikiaikainen suosikkilisäkkeeni! Siivuta kurpitsa, itketä kitkerä neste ulos suolalla ja pyyhkäise siivut. Paista oliiviöljy-rypsiöljy-sekoituksessa n. 3 min per puoli. Mausta makusi mukaan. Itse käytin tänään mustapippuria, timjamia ja tujauksen jauhettua chiliä. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lisukkeena tuoretta leipää, salaattia, lauantaihesari ja lasillinen Masia. Ah!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eilen muuten pyöräytin pikailtapalaa huonon ravintolakokemuksen kurjimukseen joutuneelle ystävälleni. Serrano-kinkku, tuore ciabatta, rucola ja tietenkin lasillinen (pullollinen) kuoharia parantavat aika monta asiaa, mukaanlukien kurjat raflafiilikset!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY-IIolAbdo3mgPVGp2hOQBvbDbiIZA9IDh0a5T63ilSUR7Alu5QlehnfamuXkbg2kAMi7DYMHxyzxOhm0LGIWnUStjbViKTChmq2io8AIEsb92vowyKtTEY6-43uzYnq1EoaKAr6CKnE0/s1600/IMG_0581.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY-IIolAbdo3mgPVGp2hOQBvbDbiIZA9IDh0a5T63ilSUR7Alu5QlehnfamuXkbg2kAMi7DYMHxyzxOhm0LGIWnUStjbViKTChmq2io8AIEsb92vowyKtTEY6-43uzYnq1EoaKAr6CKnE0/s1600/IMG_0581.PNG" height="320" width="314" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-22792654758836905002014-03-02T21:34:00.001+02:002014-03-02T21:34:27.599+02:00Ihana banoffee ja ihanat, kamalat ystävät<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_kEdrkSYW8XBDrgjpszP7CJhiSSRjEMzIiD-UlibCuL76nnW6gIt3P2mrV7nZXu4PXUfUIOZ8ihGnqbaG933flbvrDqWm_Uo83oEyxayXVTD-Gy7tPPJpHRgjCDU-cn2olF74R-AO9wll/s1600/IMG_0003.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_kEdrkSYW8XBDrgjpszP7CJhiSSRjEMzIiD-UlibCuL76nnW6gIt3P2mrV7nZXu4PXUfUIOZ8ihGnqbaG933flbvrDqWm_Uo83oEyxayXVTD-Gy7tPPJpHRgjCDU-cn2olF74R-AO9wll/s1600/IMG_0003.jpg" height="320" width="240" /></a>Elämä heitti minut Helsinkiin. Potkaisi persauksiin ja käski kerätä luunsa. C'est la vie, sanotaan, mutta koville se silti ottaa. Olen alkanut tuntea suurta samaistumista Sinkkuelämän Carrien määritelmään "kiharahiuksisesta tytöstä"; tytöstä, joka räiskyy, kipinöi ja jättää jäljen missä ikinä kulkeekaan. <i>(Vrt. "Suorahiuksinen tyttö", joka on ihan jees, tavanomainen, helppo käsitellä.) </i>Kiharahiuksiset valitettavasti saavat kiharaisuutensa takia helposti turpaansa, koska aika monelle kiharaisuus on liikaa.<br />
<i><br /></i>
Kutsuin vanhat kunnon leidit, lukioaikaiset ystäväni, uuden asuntoni sisäänajoihin, ja kehittelin koko viikon jotain riittävän kiharaista, mutta kuitenkin yksinkertaista, mutta tyylikästä, muttei liian hifistelyä, mutta mieleenpainuvaa menua. Päädyin viereiseen.<br />
<br />
Muutama sananen alkuruuasta: Leipäjuusto - good! Viikunahillo - good! Alkuruokaa olisi vaikea kehnommankaan kokin pilata. Jos ei omista coctailpala-muotteja, mukavia rinkuloita leipäjuustosta saa vaikka snapsilasilla. Viikunahillokeko päälle ja avot!<br />
<br />
Maxillin klassikkoannos päätyi pääruoaksi. Reseptin löydätte aikaisemmista raapustuksistani, <a href="http://soupoperator.blogspot.fi/2013/02/lohisalaattia-uusilla-vivahteilla.html" target="_blank">täältä</a>. Höystin alkuperäistä reseptiä siivutetuilla retiiseillä.<br />
<br />
Tämä se vaan toimii! Avokado ja wasabikastike tekee salaatista mehevää, ja paistettu lohi annoksesta tosi ruokaisan. Tyytyväinen mutina täytti huoneen, ja kissakin uskalsi ryömiä vaatekomeron suojista katsomaan mitä tyyppejä tänne nyt on paukahtanut.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf22zmn2LuVu7MpBbg3WdWIQoBGjFLZr_o_PtsxwxDoLyNq6xipY6PZ0G0nclVtJQgYESTe6LnfnCI1snOFGBjJMrXfYYTiSCpIhS77sjrgvd30MtSt7foJ3RoVdyu8-hcFZf2Nwe3HVOc/s1600/IMG_0002.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf22zmn2LuVu7MpBbg3WdWIQoBGjFLZr_o_PtsxwxDoLyNq6xipY6PZ0G0nclVtJQgYESTe6LnfnCI1snOFGBjJMrXfYYTiSCpIhS77sjrgvd30MtSt7foJ3RoVdyu8-hcFZf2Nwe3HVOc/s1600/IMG_0002.jpg" height="320" style="cursor: move;" width="240" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipKs6e8CAAaOFQ3729vAXu6XCfRdNdZ9hM8Te2AiYWGgzvJlvtb0ns3TnkhbyiKmtJHqV-2VbQUVlkl4xa3jEkyu9G0YHkhQPpeoGa9I5PdPz3IyNCqH_2V_oCiY8imsJ2JrLDGm0ZRdCH/s1600/IMG_0001.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipKs6e8CAAaOFQ3729vAXu6XCfRdNdZ9hM8Te2AiYWGgzvJlvtb0ns3TnkhbyiKmtJHqV-2VbQUVlkl4xa3jEkyu9G0YHkhQPpeoGa9I5PdPz3IyNCqH_2V_oCiY8imsJ2JrLDGm0ZRdCH/s1600/IMG_0001.jpg" height="320" width="240" /></a>Tein leivän kaveriksi itse persiljavoita simppelillä ohjeella: voita, rypsiöljyä, persiljasilppua ja sitruunamehua. Kaikki sekaisin, anna jähmettyä yön yli jääkaapissa ja tarjoa levitteenä tai maustevoina. Paras tapa sekoittaa aineet on laittaa ne kestävään pakastepussiin ja puristella massa tasaiseksi!<br />
<br />
Meidän illallinen päättyi ihanaan banoffeehen. Uusi tuttavuus itselle - aivan varmasti tuli jäädäkseen.<br />
<br />
BANOFFEE PIE<br />
<br />
POHJA<br />
175 g Bastogne-keksejä<br />
1/2 dl pekaanipähkinöitä<br />
85 g voita<br />
<br />
KINUSKI<br />
75g voita<br />
1 1/2 dl fariinisokeria<br />
3,3 dl kuohukermaa<br />
1/2 tl suolaa<br />
<br />
PÄÄLLE<br />
1rkl tomusokeria<br />
1 dl pekaanipähkinöitä<br />
2-3 banaania<br />
2 dl kuohukermaa<br />
<br />
Murskaa keksit ja pähkinät pieneksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksinmuruihin. Levitä muruset irtopohjavuuan tai piirakkavuuan pohjalle ja reunoille, ja laita jääkaappiin jähmettymään.<br />
<br />
Sulata voi ja fariinisokeri kattilassa. Kaada joukkoon kerma ja keitä 10-15 min kunnes kinuski sakenee. Mausta suolalla. Kaada kinuski keksipohjan päälle ja anna jäähtyä yön yli jääkaapissa.<br />
<br />
Sekoita tomusokeri pähköihin. Paahda kuumalla pannulla, kunnes sokeri alkaa kristaloitua pähkinöiden pintaan. Voit paahtaa pähkinät vaikka tarjoilua edeltävänä päivänä.<br />
<br />
Leikkaa banaanit ohuiksi siivuiksi, ja asettele kinuskin päälle. Vatkaa kerma, mausta sokerilla ja lusikoi koko komeuden päälle. Vielä paahdetut pähkinät, ja sinulla on valmista banoffeeta.<br />
<br />
Ihanat kinuskiöverit!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQXjQ5PLmgKQf6ax3GgmlC9PIiVsEtSgg_53rCTvoXvHkhfThkrjImER0gSmDs2lPiuSEFaanGjIF1Aj0d2Os6na4DPDXRYD0tDf1OXKfGTyReXwx4HAB6_Cs22RoNHVG8naCgg5CVDKn/s1600/IMG_0379.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQXjQ5PLmgKQf6ax3GgmlC9PIiVsEtSgg_53rCTvoXvHkhfThkrjImER0gSmDs2lPiuSEFaanGjIF1Aj0d2Os6na4DPDXRYD0tDf1OXKfGTyReXwx4HAB6_Cs22RoNHVG8naCgg5CVDKn/s1600/IMG_0379.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Kaikki tunnistavat itsestään sellaisia aikoja, jolloin viikko- ja kuukausitolkulla surkeiden ajatusten varjo on varjostanut kaikkea, iloistakin, tekemistä. Silloin vain odottaa sitä päivää, jolloin pystyy edes pienenpienen hetken tuntemaan taas ihan vilpitöntä onnea. Tänään aamuviideltä, kun te neljä olitte juuri nukahtaneet, minä muistin millaista onni olikaan. Kiitos.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-8090262560568216152013-11-10T19:20:00.000+02:002013-11-10T19:20:04.629+02:00Pitkään haudutettua karitsanpotkaa Valurautapata on paras ystäväni näin marraskuisina sunnuntaina. Se on kuin taikurin hattu: vippaat pataan jääkaapista löytyvät satunnaiset raaka-aineet, ja muutaman tunnin päästä sinulla on upea illallinen edessäsi.<br />
<br />
Päätin laajentaa pataruokien repertuaariani, ja ottaa selvää valmistuuko taikurin hatussani yhtä hyvää karitsaa kuin esimerkiksi ravintola <a href="http://roast.fi/" target="_blank">Roastissa.</a> Minusta paras lammas ei välttämättä ole filettä vaan ylikypsää, maukasta potkaa, joka lähes sulaa suuhun.<br />
<br />
YLIKYPSÄÄ KARITSANPOTKAA kahdelle<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6yEXIYM6p3slArc39FC9dU-RTvSso-p_LWVbrOdn53dBQNzDlP_sd8OBxB4Rgq1Xv3NNS4pi6Ab3o6Gsge-NDJbWuoCsVhAsm-PXszSqlZp4kQD6Ry5gHC_C2BsQjJD-W_1mkhBVLPVI4/s1600/IMG_0122.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6yEXIYM6p3slArc39FC9dU-RTvSso-p_LWVbrOdn53dBQNzDlP_sd8OBxB4Rgq1Xv3NNS4pi6Ab3o6Gsge-NDJbWuoCsVhAsm-PXszSqlZp4kQD6Ry5gHC_C2BsQjJD-W_1mkhBVLPVI4/s320/IMG_0122.jpg" width="240" /></a><br />
- kaksi karitsanpotkaa (yht. n. 800 g)<br />
- herkkusieniä<br />
- 4 salotttisipulia<br />
- 5 pientä porkkanaa<br />
- 2-3 valkosipulin kynttä<br />
- timjamia<br />
- rosmariinia<br />
- minttua<br />
- laakerinlehtiä<br />
- oliiviöljyä<br />
- 3 dl punaviiniä<br />
- 2 dl vettä<br />
- loraus vasikanfondia<br />
- suolaa<br />
- mustapippuria<br />
<br />
Paistamiseen:<br />
- öljyä<br />
- voita<br />
<br />
Ota potkat huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen valmistamista. Pintamausta lihat yrteillä, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Hiero mausteet lihojen pintaan käsin.<br />
<br />
Lohko salotit puolikkaiksi tai neljäsosiksi. Murskaa valkosipulinkynnet ja silppua. Viipaloi porkkanat. Sienet voit käyttää kokonaisina.<br />
<br />
Kuumenna pannulla voita ja oliiviöljyä. Freesaile kuumassa öljy-voisekoituksessa valkosipulin paloja puolisen minuuttia. Kumoa valkosipulit pataan, jotteivät ne pala. Paista potkia muutaman minuutin ajan kaikilta sivuilta öljy-voisekoituksessa, joka nyt maistuu mukavasti valkosipulilta. Siirrä potkat pataan.<br />
<br />
Paista samalla paistinpannulla viipaloidut porkkanat, sipulit ja sienet. Lisää joukkoon fondia ja parisen desiä vettä. Kaada koko komeus pataan.<br />
<br />
Lisää pataan n. 3dl punaviiniä ja laakerinlehdet. Mausta tarvittaessa. Laita pata n. 120 asteiseen uuniin 4-5 tunniksi.<br />
<br />
Lähde lenkille, siivoa vaatekomero, tutki vanhoja valokuvia, katso leffa tms., mutta ÄLÄ jää neljäksi tunniksi uuniin tuijottelemaan. Potkat ovat valmiit, kun mehevä liha irtoaa luista.<br />
<br />
Voit halutessasi suurustaa lopuksi osan liemestä kastikkeeksi. Siirrä potkat hetkeksi lautaselle, ja ota n. 4 desiä lientä padasta johonkin astiaan. Laita potkat takaisin pataan. Kuumenna kasarissa öljyä, lisää jauhoja ja sekoita. Suurusta nyt kasariin padasta varastettu liemi koko ajan sekoittaen. Lisää maun mukaan loraus viiniä, suolaa, pippuria tai yrttejä. Suurusta tarvittaessa jauhoilla tai Maizenalla.<br />
<br />
Tarjoile potkat esim. peruna- tai juuresmuusin kera.<br />
<br />
<br />
Tarvitseeko edes sanoa, että oli muuten törkeän hyvää! Myös tuoksut olivat varsin messevät: kuulemma lammas tuoksui alaovella saakka (asumme siis viidennessä kerroksessa). Ei huono!<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-20170154229238926552013-11-03T20:20:00.000+02:002013-11-03T20:29:59.515+02:00Sinihomejuusto-punajuuripaistos ja porsaannoisetitKeksin kerran kesällä, että punajuurta myydään esikeitettyinä muutaman kipaleen pakkauksissa. Siitä lähtien olen harvase viikko paistanut punaisia herkkuja lohkoina pannulla milloin minkäkin lisäkkeenä. Superhelppoja, nopeita ja maukkaita kiireisen kokin keittiöön!<br />
<br />
Parhaat punajuuret ovat kuitenkin kotimaisia raakoja juuria, joista saa kokin käsiin, leikkuulautoihin ja keittiön pöytiin asiaankuuluvan värityksen. Sunnuntai on oiva päivä punajuuriin pidemmän kaavan mukaan.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqfxLsCl46UK0Jha63sXoo_NcKvnBName6zLnXpHliQdQSA36GACDVoqTE1xItC6GFdQDG9G0kEvyx0HWvw9vhrZJPy7_85caT-dW1vH8H_VKH5iNY0KjKA2hz0JB8TrytStB8fNFac7Ik/s1600/IMG_0087.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqfxLsCl46UK0Jha63sXoo_NcKvnBName6zLnXpHliQdQSA36GACDVoqTE1xItC6GFdQDG9G0kEvyx0HWvw9vhrZJPy7_85caT-dW1vH8H_VKH5iNY0KjKA2hz0JB8TrytStB8fNFac7Ik/s320/IMG_0087.jpg" width="240" /></a>AURA-PUNAJUURIPAISTOS<br />
<br />
- 6 keskikokoista punajuurta<br />
- 1 pkt Aurajuustoa<br />
- 2 dl ruokakermaa<br />
- suolaa<br />
- mustapippuria<br />
<br />
Kuori punajuuret ja siivuta ne haluamasi kokoisiksi siipaleiksi. Minä halkaisen juuret ja teen puolikuun mallisia viipaleita.<br />
<br />
Lataa viipaleet uunivuokaan ja murenna Aurajuusto sekaan. Lisää suolaa ja mustapippuria ja sekoittele. Säästä osa Aurasta vuuan päälle.<br />
<br />
Kaada koko komeuden päälle ruokakerma, ja ripottele loput homejuustosta vuuan pinnalle.<br />
<br />
Paista n. 200 asteessa tunnin verran.<br />
<br />
Paistoin vuuan kaveriksi noisetteja porsaan sisäfileestä.<br />
<br />
PORSAANNOISETIT<br />
<br />
- n. 700 g porsaan sisäfilettä<br />
- öljyä<br />
- yrttejä (rakuunaa, timjamia, rosmariinia)<br />
- mustapippuria<br />
- suolaa<br />
<br />
Paistamiseen:<br />
- voita<br />
- loraus oliiviöljyä<br />
- 1 murskattu valkosipulin kynsi<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih3ipYrT8N1lUj5WsL5oie6L15_3WBPDaDaJ72aPsHbbmUjUa5pEXfTu-u8Y_1UNBSiEe-5gXobzPVp_M3rvthxCzoUbwKP5xVAxAIjcvwnDwitINnoZxh4Kw_kXCiPvMvrprjwx2fbggi/s1600/IMG_0088.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih3ipYrT8N1lUj5WsL5oie6L15_3WBPDaDaJ72aPsHbbmUjUa5pEXfTu-u8Y_1UNBSiEe-5gXobzPVp_M3rvthxCzoUbwKP5xVAxAIjcvwnDwitINnoZxh4Kw_kXCiPvMvrprjwx2fbggi/s320/IMG_0088.jpg" width="240" /></a>Leikkaa porsas korkeiksi, n. 4-5 cm korkeiksi, pihveiksi. Taputtele pihvit pyöreiksi ja vähän matalammiksi.<br />
<br />
Mausta pihvit öljyllä, yrteillä ja mausteilla. Anna maustua ainakin puolisen tuntia.<br />
<br />
Kuumenna paistokasarissa tai tehokkaalla paistinpannulla voita ja tilkkanen oliiviöljyä. Silppua valkosipuli ja paistele hetki. Varoitus: huumaava tuoksu voi vallata keittiösi tässä kohdin.<br />
<br />
Paista noisetteja viitisen minuuttia kummaltakin puolelta.<br />
<br />
Muistathan, että on hiuksenhieno ero kypsällä ja mehevällä sekä ylikypsällä ja kuivalla porsaannoisetilla. Liian monen helmasynti on paistaa porsas aina "varmuuden vuoksi" riittävän kypsäksi. Varmasti kypsä = varmasti kuiva.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizkjcmmWarmEDCHFlYTDBpY3oIX_zcMwznxsiAq0VRCcESvCNU1Dkkc9JV7tWWhalR2DMJA7qb9Cs3bclcNjQVHXVybkozzUijDt7JD1vs27HKmQJQ9qFnzvwRpgGqwKEKZ59XL-i918cm/s1600/IMG_0089.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizkjcmmWarmEDCHFlYTDBpY3oIX_zcMwznxsiAq0VRCcESvCNU1Dkkc9JV7tWWhalR2DMJA7qb9Cs3bclcNjQVHXVybkozzUijDt7JD1vs27HKmQJQ9qFnzvwRpgGqwKEKZ59XL-i918cm/s320/IMG_0089.jpg" style="cursor: move;" width="240" /></a>Miten ihana sunnuntai!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-47860564185524621072013-11-02T15:40:00.000+02:002013-11-02T15:40:40.876+02:00Paratiisin katkaravutMiten onkaan niin onnettomasti asiat, että koko kokkausharrastuksen äiti, Paratiisin Katkaravut, ei ole vielä saanut täältä sanaistakaan.<br />
<br />
Äitini valmisti Paratiisin katkarapuja Kotilieden 80-luvun keittokirjasta vuosien saatossa erityisti uusina vuosina. Liemeen lirautettiin viiniä tai konjakkia, ja koko komeus tarjoiltiin ajan patinoimasta messinkipannusta. Että se oli yleellistä! Uutena vuotena lapsetkin saivat valvoa, pöydässä oli vieraita, tunnelma hilpeä ja kihelmöivä.<br />
<br />
Eilen katkarapuja keitellessäni mietin, miten paljon minunkin 24-vuotisen elämän aikana on maailma pyörinyt. Kelle katkaravut nykyisin ovat yleellisyyttä? Perus-marketista saa ostaa ihan kaikkea kampasimpukoista ja pancetta-kinkusta passionhedelmiin. Kerran yhteen reseptiini kuului banaanishalotteja, ja ne olivat loppu. Ensimmäinen ajatukseni "Miten VOI olla loppu??" ... ... Ongelmamme ovat todellisia ensimmäisen maailman ongelmia.<br />
<br />
PARATIISIN KATKARAVUT<br />
<br />
- 300-400 g suuria tai keskikokoisia katkarapuja<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1JhSmbiTbeZrn_tAoNykGZ2KevAlXtX-iIcaG-D5xKqMjkwd2VnvuFd5xfvP9WZsnAygqPqdU0ReIbRaU1zinuXmT9vJPOfS0i9AxqaB4iJs3IKdYQwlUPSIXBOLyycZjQEeHWMmVIOIP/s1600/IMG_0082.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1JhSmbiTbeZrn_tAoNykGZ2KevAlXtX-iIcaG-D5xKqMjkwd2VnvuFd5xfvP9WZsnAygqPqdU0ReIbRaU1zinuXmT9vJPOfS0i9AxqaB4iJs3IKdYQwlUPSIXBOLyycZjQEeHWMmVIOIP/s1600/IMG_0082.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
- 1 punasipuli<br />
- 2-3 valkosipulin kynttä<br />
- oliiviöjyä<br />
- 2 punaista paprikaa<br />
- (tuoreita herkkusieniä)<br />
- kirsikkatomaatteja<br />
- 1,5 dl kuivaa valkoviiniä<br />
- n. 1 dl paseerattua tomaattia<br />
- 1,5-2 dl ruokakermaa<br />
- yrttejä (erit. persilja sopii)<br />
- suolaa<br />
- mustapippuria<br />
<br />
Ota katkaravut sulamaan kylmään vesihauteeseen viimeistään puoli tuntia ennen käyttöä.<br />
<br />
Siivuta sipuli ja paprikat ohuiksi suikaleiksi. Pilko valkosipuli.<br />
<br />
Kuumenna runsaasti oliiviöljyä paistokasarissa. Kuullota sipuli ja valkosipuli. Lisää paprika, ja freesaa n. 5 min. Jos sinulla on sieniä, siivuta ne ja lisää kasariin. Lisää paseerattu tomaatti, ja sekoita. Mausta.<br />
<br />
Lorauta joukkoon viini ja hauduta kymmenisen minuuttia.<br />
<br />
Lisää kerma, ja tarkista maut. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit.<br />
<br />
Valuta ravut ja lisää ne kasariin vasta muutamaa minuuttia ennen tarjoilua.<br />
<br />
Koristele yrteillä tai rucolalla. Tarjoile keitetyn riisin kera.<br />
<br />
<i>Vinkki!</i> Kun keität riisiä freesaa kattilassa ensin vähän valkosipulia oliiviöljyssä ja lisää sitten vasta keittovesi. Kiehauta, ja lisää riisi ja suola. Jos sinulla on löyhä viinikäsi, voit lorauttaa viiniä myös riisin keittoveteen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIS8ZkG3d9ThPFwI7A-FKONdqF5y7XDQSKlcQ851IlpY6YnDrBjxEKxOwImSk4Axt_gZE6lCpguZ9KcXwM7iRErsCYv3vNPSsBLWtm8RIE2brCRZxQ3AYRRGIQPmRf5BxEs_YDHppPoZNL/s1600/IMG_0083.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIS8ZkG3d9ThPFwI7A-FKONdqF5y7XDQSKlcQ851IlpY6YnDrBjxEKxOwImSk4Axt_gZE6lCpguZ9KcXwM7iRErsCYv3vNPSsBLWtm8RIE2brCRZxQ3AYRRGIQPmRf5BxEs_YDHppPoZNL/s1600/IMG_0083.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Sanoisin, että yleellisyydestä on tullut nostalgiaa. Rakkauteni näihin rapuihin ei kuitenkaan perustu mihinkään henkimaailman juttuihin, vaan yksikertaisesti makuun: hyvää - yhä edelleen!<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-12432068113137998562013-10-30T21:21:00.002+02:002013-10-30T21:21:34.352+02:00KoisokaaosOlen joskus maininnutkin, että minun silmääni munakoisot ovat kauniita. Munakoisot kuvastavat sitä idylliä, jossa ruoka tuotetaan lähellä, vihannekset ostetaan vihanneskaupasta, liha lihakaupasta ja kala kalatiskiltä. Ne killittävät siellä marketin laarissa samettisen sileinä. Avokadot, kesäkurpitsat ja parsaniput kuuluvat kaikki samaan mielikuvaan. (Harmi vaan, että todellisuudessa näin talvella kaikki ovat tuontivihanneksia, joita rahtaamalla tuhotaan taas pieni pala maapalloa..)<br />
<br />
Aiemmin munakoisot olivat minusta enemmän silmänruokaa, mutta viime vuosina olen löytänyt niiden jujun. Marseillessa matkustaessani maistelin tätä munakoisopaistosta, ja olin lopulta aivan myyty.<br />
<br />
Tänään mikään tässä koisokokkauksessa ei sujunut niinkuin Strömsössä, mutta yllättäen lopputulos onnistui. Sähläyksieni perusteella voisin kuitenkin muutaman neuvon tähän alkuun sanella:<br />
<br />
- Älä polta valkosipuleita kasariin. Ruskea öljy ja ruskeammat valkosipulin palat ovat merkkejä siitä, että nyt jollain taitaa olla kärähtänyttä kynsilaukkaa. Jos näin kuitenkin pääsee käymään, tee homma suosiolla uusiksi. Palanut valkosipuli on _pahaa_.<br />
<br />
- "Ei kai munakoisosiivut ota kiinni paljaaseen uunipeltiin, kun leivinpaperi on loppu." Tämä on aivan hevonpaskaa - kyllä ottaa kiinni, ja irti ei lähde.<br />
<br />
- Jos aiot lähteä lenkille sillä välin kun paistos muhii uunissa ja laittaa vuuan päälle foliota, osta foliota.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_XiRzkYX5-D6Kr81MaMCzJkUYy_MOMGOC_keMVUNBI7HSLvj5etrVU-jgFM4W_TLZjXik2ypAUx5OXRHojEzRKE_Ws-AJLJO7_L-EC4by_kfODtZGA9aE9If0m5NFfhf5WRAqsDmY4Bqe/s1600/IMG_0066.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_XiRzkYX5-D6Kr81MaMCzJkUYy_MOMGOC_keMVUNBI7HSLvj5etrVU-jgFM4W_TLZjXik2ypAUx5OXRHojEzRKE_Ws-AJLJO7_L-EC4by_kfODtZGA9aE9If0m5NFfhf5WRAqsDmY4Bqe/s1600/IMG_0066.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0gqhMpgN5xLSp-qXuxRPeHK4kQhMIvxJaj-bljImCBfdxIcx_bfLmbaqn7MVSmC8CsYKVCb-UxhJflG52g6vzm_1nBT6umdPx5eavYUPgQn_m7N3EVjonL3FOBrj5H_HZxwYh_rDEelBa/s1600/IMG_0063.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0gqhMpgN5xLSp-qXuxRPeHK4kQhMIvxJaj-bljImCBfdxIcx_bfLmbaqn7MVSmC8CsYKVCb-UxhJflG52g6vzm_1nBT6umdPx5eavYUPgQn_m7N3EVjonL3FOBrj5H_HZxwYh_rDEelBa/s1600/IMG_0063.jpg" height="320" width="240" /></a><br /><br />
MUNAKOISOPAISTOS<br />
<br />
- 1-2 munakoisoa<br />
- 1 dl paseerattua tomaattia<br />
- 400 g tomaattisosetta<br />
- 1 punasipuli<br />
- 1-2 pulleaa valkosipulin kynttä<br />
- yrttejä (miel. tuoretta timjamia, kuivattukin kelpaa)<br />
- suolaa<br />
- mustapippuria<br />
- oliiviöljyä<br />
<br />
Päälle:<br />
- 150 g mozzarellaraastetta<br />
- rucolaa<br />
<br />
Siivuta munakoisot ohkaisiksi siivuiksi. Paahda uunissa n. 15 min (nyt se leivinpaperi ihmiset!!). Siivuta sipuli ja silppua valkosipuli. Kuumenna kasarissa oliiviöljyä. Kuullota siitä siivutettu sipuli ja nosta syrjään. Lisää öljyä valkosipulisilppu. Kuullota, ja lisää paseerattu tomaatti, tomaattimurska, yrtit ja mausteet. Keittele muutaman minuutin.<br />
<br />
Kokoa vuokaan koisosiivt, sipulia ja kastiketta muutaman kerroksen verran. Ripottele päälle mozzarellaraaste.<br />
<br />
Paista 160 asteessa n. 50 minuuttia.<br />
<br />
Valmiin paistoksen päälle sopii tuore rucola.<br />
<br />
Tarjoile kasvisruokana sellaisenaan tai vaikka kanankoiven kera.<br />
<br />
P.s. Puolen tunnin lenkille+suihkuun ehdit hienosti ilmankin foliota!<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-84404397410504727512013-10-20T16:56:00.000+03:002013-10-20T16:56:08.294+03:00Suklaaöverit<div>
Jippii, suklaata pizzalauantaina! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pizzalauantaina isännät (me) tehtiin paljon pizzaa, ja vieraat kiikuttivat punaviiniä mukanaan. Kahdeksan ihmistä neljän hengen ruokapöydän ympärillä pikkuisessa keittiössä kuuman uunin vieressä luo tunnelmaa.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHa9BXUcwz7Au-B1TMxI7pSV-3NPM3vaOqWLKEOYUpyxoGEE-cRzIvWO1ohnZfV-rz2z9H3qfroztCiGOofDAdCf1aHdfHlm62o6bFKPp8o9j2z-4Tgl8qH1B8a_yK6Kj7hc-nRGkj__HY/s1600/IMG_0013.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHa9BXUcwz7Au-B1TMxI7pSV-3NPM3vaOqWLKEOYUpyxoGEE-cRzIvWO1ohnZfV-rz2z9H3qfroztCiGOofDAdCf1aHdfHlm62o6bFKPp8o9j2z-4Tgl8qH1B8a_yK6Kj7hc-nRGkj__HY/s1600/IMG_0013.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
Aikaisemmista raapustuksistani käy ilmi, että minä en ole pizzakokki enkä osaa tehdä pyöreitä pizzapohjia. Näin on yhä edelleen. Pizzakokin hattu oli ulkoistettu, ja otin itse oikeudet jälkiruokaan.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Taustoituksena kerrottakoon, että minä en varsinaisesti ole myöskään mikään sokerileipuri. Olen kateudella katsellut muutaman kerran ilmiötä Koko Suomi Leipoo, ja sanompa vaan että "Whoaaah, voiko noin kaunis olla ihmisen tekemää ja vielä syötävää??". Minä en osaa taikoa marsipaanista kaikkea purjeveneen ja piirikortin väliltä. Päätin kuitenkin koittaa onneani suklaaleipurina.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
LE FONDANT DE CHOCOLAT - eli Suklaafondant</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- 250 g tummaa leivontasuklaata (kaakaota yli 70 %)</div>
<div>
- 250 g suolatonta voita</div>
<div>
- 1,5 dl sokeria</div>
<div>
- 1 dl vehnäjauhoja</div>
<div>
- 5 kananmunaa</div>
<div>
- 5 kananmunan keltuaista</div>
<div>
- ripaus suolaa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIHW-V3-pYId8iOxkG4nl_0MAyZCtezCCYRq8BlRJOarZ2V3SM21uO7r9NMf8iAE7tZ7ayf3hLGsowxp8idfJHx3JSultrsya4IQhm1B9pYN4t9Z5e0ybsOOJFMsvU3-rVQtJ_G9lDF2xj/s1600/IMG_0019.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIHW-V3-pYId8iOxkG4nl_0MAyZCtezCCYRq8BlRJOarZ2V3SM21uO7r9NMf8iAE7tZ7ayf3hLGsowxp8idfJHx3JSultrsya4IQhm1B9pYN4t9Z5e0ybsOOJFMsvU3-rVQtJ_G9lDF2xj/s1600/IMG_0019.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div>
Sulata suklaa ja voi pieninä paloina vesihauteessa teräskulhossa tai kattilassa.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vatkaa munat, keltuaiset ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää suklaaseos vaahtoon ja sekoittele varoen. Siivilöi jauhot ja lisää ripaus suolaa. Kääntele taikina tasaiseksi.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Paista muutama koeversio. Täytä iso muffinivuoka melkein täyteen, ja paista ensimmäistä 7 minuuttia. Jäähdytä ja yritä irroittaa fondant lautaselle. Fondantin kuuluu pysyä juuri ja juuri kasassa, mutta sisuksen tulee olla sulaa. Jos ensimmäinen hajoaa, paista uusi ja anna olla uunissa muutaman minuutin kauemmin.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Taikina säilyy jääkaapissa kulhossa tai pursotuspussissa. Voit siis tehdä taikinan valmiiksi jo edellisenä päivänä. Kun paistat fondanteja koko pellillisen, tarvitsevat ne vähän enemmän aikaa kuin koeversio. Omani paistuivat n. 11 minuuttia. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tarjoile kuuma suklaaherkku kylmän vaniljajäätelön kera. Voit taiteilla suklaasta koristeita muotoilemalla sulasta suklaasta vaikka sydämiä leivinpaperille. Koristeet kannattaa jäädyttää pakastimessa, ja irroittaa leivinpaperista vasta juuri ennen tarjoilua. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Alla vähän varianssia: minuutti lisäaikaa uunissa, ja veikkaan että kaikki fondantit olisivat onnistuneet täydellisesti. Olen kuitenkin varsin tyytyväinen! </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4qn64oWSq-DvYOE3pydM_S-mGg1uLmN0glQwQzB6ythzzfBA_8NFGPUuSeZ7lnYqptfU1_PAXbuHdC8UmrFVPGEa54Bt91uukbaO01JdcjhSrQx6lBkoc5TIRiJ1KYLMuTipWoYNj1h9/s1600/IMG_0021.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4qn64oWSq-DvYOE3pydM_S-mGg1uLmN0glQwQzB6ythzzfBA_8NFGPUuSeZ7lnYqptfU1_PAXbuHdC8UmrFVPGEa54Bt91uukbaO01JdcjhSrQx6lBkoc5TIRiJ1KYLMuTipWoYNj1h9/s1600/IMG_0021.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
P.s. Olen taas ihan täpinöissä blogista ja kokkailusta pienen hiljaiselon jälkeen. :)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /><div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-72319328638991840762013-08-24T20:58:00.001+03:002014-05-04T16:18:39.467+03:00Wieninleike ei ole huoltsikkaruokaaKaikki tietää sen löysän, rasvaisen ja elefantinkorvan kokoisen huoltoasemien klassikkoannoksen. Pakko myöntää, että itsekin olin vähän kiinni siinä mielikuvassa... Vaikka minulla oli kyllä jo ennestään erinomainen wieninleike-kokemus: Berliinissä interraililla ei-niin-trendikkäässä kapakassa, jossa penkitkin olivat imeneet rasvaa parinkymmenen vuoden paneeraamisen ja friteeraamisen seurauksena. Vaan itse pihvi oli herkullinen - sitruunan, anjoviksen ja kapristen kera, tietenkin.<br />
<br />
Meillä leikkeet pääsivät nälkäisiin suihin vihersalaatin ja freesatun pinaatin kera.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCaf1i3q5eh7iB40nvfX0mmu5NyY_wt0gQfMmfmWyUVtS4620bsZU3SoTJ5gBxdUzlwyinGApU606WWFCFOr0PGdHA0t5oGOgOORAzclQ7lG9PYqq7ji2MocJ2uBZB49kvg_-06MuyBERr/s1600/IMG_0858.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCaf1i3q5eh7iB40nvfX0mmu5NyY_wt0gQfMmfmWyUVtS4620bsZU3SoTJ5gBxdUzlwyinGApU606WWFCFOr0PGdHA0t5oGOgOORAzclQ7lG9PYqq7ji2MocJ2uBZB49kvg_-06MuyBERr/s1600/IMG_0858.JPG" height="320" width="320" /></a><br />
<b>WIENINLEIKKEET 2:lle</b><br />
<b><br /></b>
- n. 400-500 g porsaan ulkofilettä<br />
- korppujauhoja<br />
- vehnäjauhoja<br />
- suolaa<br />
- pippuria<br />
- 3 kananmunaa<br />
<br />
Tarjoiluun:<br />
- sitruunaa<br />
- kapriksia<br />
- (anjoviksia)<br />
<br />
Paistamiseen:<br />
- desin verran rypsiöljyä<br />
- ruokalusikallinen voita<br />
<br />
<br />
Leikkaa fileestä neljä noin sentin paksuista siivua. Nuiji ohueksi. Vaikka lihanuija on ihan kelpo väline, pääsee keskikokoisella nyrkilläkin aika pitkälle. Ripottele vähän suolaa päälle.<br />
<br />
Kaada vehnäjauhoja lautaselle. Sekoita suolaa ja pippuria jauhoihin. Vatkaa kananmunat rikki, ja kaada toiselle lautaselle. Kaada kolmannelle lautaselle korppujauhoja. Kun koko astiastosi on käytössä, tarvitset vielä yhden lautasen paneroituja, paistamattomia biffejä varten.<br />
<br />
Pyöräytä nuijittu leike vehnäjauhoissa. Ravistele ylimääräiset pois, ja kiepauta se seuraavaksi kananmunassa. Lopuksi, nosta leike korppujauhoihin. Jauhota koko leike huolella. Toista tämä kaikilla leikkeillä.<br />
<br />
Kuumenna öljy ja voi pannussa. Säädä lämpöä niin, että panerointi ei kärähdä. Paistele pari minuuttia molemmin puolin. Harvalla meistä on kotikeittiössä niin jättimäistä pannua, että kaikki leikkeet mahtuisivat. Suosittelenkin uunin käyttämistä apuna: lämmitä uuni 175 asteeseen, paista kaksi pihviä kerralla, ja pidä ne kuumana uunivuuassa. Paista loput pihvit ja lisää ne vuokaan.<br />
<br />
Leikkeet pärjäävät uunissa pinaatin freesauksen verran.<br />
<br />
<b>PINAATTIA JA VALKOSIPULIA</b><br />
<br />
- 200 g pinaattia<br />
- 1-2 valkosipulin kynttä<br />
- ruokalusikallinen voita<br />
- oliiviöljyä<br />
- suolaa<br />
- pippuria<br />
<br />
Huuhtele pinaatti lävikössä ja purista kuivaksi. Hienonna valkosipuli ja kuumenna öljyä sekä voi kasarissa. Freesaa valkosipulia ja pinaattia muutaman minuutin verran. Sylillinen pinaattia kutistuu paistettaessa nyrkilliseksi. Mutta hyvää on - simppeliä = parasta!<br />
<br />
Tarjoile wieninleikkeet sitruunan ja kapristen kera. Allekirjoittaneen mielestä anjovis ei ole niin pakollinen... Fuusiokeittiömme yhdisti leikkeiden kaveriksi tänään italialaista Masia, mutta kullankeltainen vehnäoluthan tähän passaisi.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-5708553220223670092013-07-14T21:58:00.001+03:002013-07-14T21:58:47.886+03:00Kalaa kaikilla tavoillaLoma lähes melkein puolessa välissä. On hidas olo - tiedättehän; sellainen leppoisa. Olisin halunnut vielä jäädä mökille; siellä päivät vetelehtivät eteenpäin yksinkertaisten juttujen äärellä yksi asia kerrallaan. Ei puhettakaan multitaskingista - ellei samanaikaista syömistä ja juomista lasketa.<br />
<br />
Veikkaan, että nyt olen saavuttanut loman perimmäisen tarkoituksen.<br />
<br />
Olempa tehnyt kuitenkin muutakin kuin metsittynyt mökillä. Viime viikonlopun vietimme minipariskuntalomalla Helsingissä. Ulkona olen syönyt kukkaroni mielestä jo liikaakin. Joku kysyi, miksi en ikinä kirjoittele ravintolaelämyksistäni. Suurin syy on kuvamateriaalin vähäisyys - mielestäni ravintolaillat (sekä laiskat lomalounaat) ovat ruuasta ja seurasta nautiskelua varten ja ruokavalokuvaus ihan oma lajinsa. Maxillin dijon-sinapilla paneroitu kuhafile kera parsan ja (täydellisen) hollandaisen kuitenkin mainittakoon. Häkellyttävän hyvää!<br />
<br />
Maxillin kuhaihanuus johdatteli minut luontevasti kalamaailmaan. Sittemmin olen herkutellut paistetulla siialla, kampasimpukoilla, valkoviinisellä lohikeitolla, savukuhalla, sillikaviaarilla ja itse pyydetyllä hauella.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhneY-Cqxm2888OzlYf6yIxmMjzS6CSygfCbNYhX7kKawqEVz7nKwDPorA8qGDP38J7wM-DLTsJK3YEbyGvV0EYT7CmDVHHrJN4kFrQLCCB0eIaOMw722lqsuNSo6Oh-35Bc8WO0n7o9ZRc/s1600/m%C3%B6kki+hein%C3%A4kuu+-13+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhneY-Cqxm2888OzlYf6yIxmMjzS6CSygfCbNYhX7kKawqEVz7nKwDPorA8qGDP38J7wM-DLTsJK3YEbyGvV0EYT7CmDVHHrJN4kFrQLCCB0eIaOMw722lqsuNSo6Oh-35Bc8WO0n7o9ZRc/s320/m%C3%B6kki+hein%C3%A4kuu+-13+4.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Jos jostakin (ihan omalla ongella taikka kalatiskiltä) käsiinne saatte kokonaista, kohtuuhintaista kuhaa, kokeilkaahan kuhan savustamista. Itse olen kasvanut ihmiseksi savulohta syömällä, mutta savustettu kuha oli minulle ihan uusi tuttavuus. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
SAVUKUHA 4:lle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2-3 kokonaista kuhaa kalojen koosta riippuen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- tilliä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- merisuolaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- sitruunaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Perkaa ja suolaa kalat päivää-paria ennen savustusta. Savusta kokonaisina n. 30-35 min kuumassa savussa. Älä savusta ylikypsäksi - ylikypsä savukala on hiutaleista ja yksinkertaisesti tympeän makuista.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nosta kokonaisina pöytään. Leikkaa kalan nahka pois, ja koristele halutessasi sitruunaviipaleilla sekä tillillä.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinsHAD0LNc4gQKsG3HoAQX7UyfR03C6l-tnloKUJQb75e6NH_Pantl6qziRJBLPtHjEgOL1d-L5fYDNJLKUVNMFJAPw6z5g-g-H1ZUlBFLwDfFnevbodduh76XyqRbbPTjK-HbRcso-_1I/s1600/m%C3%B6kki+hein%C3%A4kuu+-13+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinsHAD0LNc4gQKsG3HoAQX7UyfR03C6l-tnloKUJQb75e6NH_Pantl6qziRJBLPtHjEgOL1d-L5fYDNJLKUVNMFJAPw6z5g-g-H1ZUlBFLwDfFnevbodduh76XyqRbbPTjK-HbRcso-_1I/s320/m%C3%B6kki+hein%C3%A4kuu+-13+3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnJS7k1kvyog9JLe4r7Gv5zwVtHFDvaR00qyT-6baV9U2Dhjy1QC7oak9gi106-I0fy7UxEs4ofNWCUlLk5gVMnzQs-odDEHd-bRml-gRtWj0szOl6ucQq8eF5DQ3FAEyw54JZR5txeFJs/s1600/m%C3%B6kki+hein%C3%A4kuu+-13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnJS7k1kvyog9JLe4r7Gv5zwVtHFDvaR00qyT-6baV9U2Dhjy1QC7oak9gi106-I0fy7UxEs4ofNWCUlLk5gVMnzQs-odDEHd-bRml-gRtWj0szOl6ucQq8eF5DQ3FAEyw54JZR5txeFJs/s320/m%C3%B6kki+hein%C3%A4kuu+-13.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tarjoile vaikkapa uusien perunoiden, sillikaviaarin kera, vihersalaatin ja kylmän valkoviinin kera.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
HELPPO JA NOPEA SILLIKAVIAARI 4:lle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 pkt Matjess-sillifilettä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1-2 kesäsipulia varsineen päivineen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 1 prk ranskankermaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- tilliä</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- sitruunaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- 2 keitettyä kananmunaa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- mustapippuria</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
(- suolaa)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Silppua sipuli ja pilko kananmunat. Paloittele sillifileet. Sekoita kulhossa ranskankermaan. Purista sitruunamehua joukkoon. Silppua kulhoon tilli, ja mausta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Valmista samantien - ehkä aavistuksen maukkaampaa pari tuntia maustuneena. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kalaisen kesän jatkoa!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
P.s. Itse pyydystetty hauki valmistetaan äidin kermaisella reseptillä: paista hauki voissa, lisää kesäsipulia ja hauduttele kermassa. Maustakoon kukin kuten lystää - minun hauessa maistuu aina ainakin valkopippuri. </div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-70015735350726171242013-07-03T15:04:00.001+03:002013-07-14T21:24:56.048+03:00Hillorottia kellarissa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG5biDqG7CLbMDd2Bzcnk5wb8fM66Gl3cN0hbMj6az8gpNO-STdA6jdxfq38NSFBEPNuhrdhljCCvw9sbthQI7GSJnOVuHCVynn7u-FXkdlrtTSmQrYdnnUUDD5YqxcAh6Xx737vwysB_L/s1600/02072013324.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG5biDqG7CLbMDd2Bzcnk5wb8fM66Gl3cN0hbMj6az8gpNO-STdA6jdxfq38NSFBEPNuhrdhljCCvw9sbthQI7GSJnOVuHCVynn7u-FXkdlrtTSmQrYdnnUUDD5YqxcAh6Xx737vwysB_L/s320/02072013324.jpg" width="320" /></a>Meillä asuu kellarissa hillorottia. Siitä päättelen, että kesän hillot loppuvat aina liian aikaisin talvella kesken. Koska itse keitetyt hillot ovat ihania, teen vuosittain ainakin mansikka- ja jotakin sekamarjahilloa. Rakas parempipuoliskoni tekee minulle loppukesästä ihanaa vaniljalla, kanelilla ja inkiväärillä maustettua omenahilloa. Ja ne loppuvat! Kahden hengen taloudesta!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLLBMV3HV8aiNpqqqBlWoP2_XKVwbat1_BKL1PuOUb91i58h_gP0hMeSLMM7dnLf0dmF0Ffkd-h4ST2bXKDPr8GZgAMF7W3dfcFZyuQu_eSzDc3o4dbW0Esyj8zJU0HuKzkrQPzH0feAxI/s1600/02072013327.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLLBMV3HV8aiNpqqqBlWoP2_XKVwbat1_BKL1PuOUb91i58h_gP0hMeSLMM7dnLf0dmF0Ffkd-h4ST2bXKDPr8GZgAMF7W3dfcFZyuQu_eSzDc3o4dbW0Esyj8zJU0HuKzkrQPzH0feAxI/s320/02072013327.jpg" width="320" /></a><br />
Tänä vuonna mansikat kypsyivät niin aikaisin, että katsoin parhaaksi ottaa hilloprojektin heti loman alkumetreille. Keittelen hillon aina hillosokeripussin ohjeen mukaisesti. Hillomarjat voivat olla iltapäivätorin tarjousmarjoja, sillä muusiksihan ne menevät kuitenkin. Tammelan torin torityttö myi minulle ilomielin halvalla laatikollisen iltamyyntiin kelpaamattomia mansikoita.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7lRZ84qPclYYTp_eK9UfmLyR7ZjbKAtsVzScyc9HRXnWT3yMxZwrt2N43-6hCtkyVTiucav6vnscSa7Jx0CYtZNfsQMvwnUJh4FrY-z_mNYG4AN8f_oGfFZsaq4wS6e3ePOT80YWZWm5M/s1600/02072013330.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7lRZ84qPclYYTp_eK9UfmLyR7ZjbKAtsVzScyc9HRXnWT3yMxZwrt2N43-6hCtkyVTiucav6vnscSa7Jx0CYtZNfsQMvwnUJh4FrY-z_mNYG4AN8f_oGfFZsaq4wS6e3ePOT80YWZWm5M/s320/02072013330.jpg" width="320" /></a><br />
<div>
Perkaa marjat ja pilko suuremmat mansikat. Heitä huonot tai homehtuneet marjat pois - ne heikentävät</div>
<div>
hillon säilyvyyttä. Ja muista riittävän iso kattila! Minulla kiehui 10 litran patakin hellalle.</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Hillon säilyvyyttä parantaa myös takuulla puhtaat purkit. Itse keittelen aina kattilallisen vettä ja käytän purkit siellä. Koskaan ei ole hillo homehtunut.</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64VEtkhGGI18hkGfL0d94ZrqS6Mhpv7-d8YY_Tt-RPEggjKAEuyW2GpRl7Ohcq8FC0FwOXyBeiQhUPinWu6Ym8_TQNLaMdUNY9HCQW3xTFZLP76jL4jlwmPAFiPOxgfIP82c-Rpt0lIwd/s1600/02072013328.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64VEtkhGGI18hkGfL0d94ZrqS6Mhpv7-d8YY_Tt-RPEggjKAEuyW2GpRl7Ohcq8FC0FwOXyBeiQhUPinWu6Ym8_TQNLaMdUNY9HCQW3xTFZLP76jL4jlwmPAFiPOxgfIP82c-Rpt0lIwd/s400/02072013328.jpg" width="223" /></a><br />
Hillo jähmettyy n. vuorokauden. Jos käytössäsi on kellari, vie kuumat purkit samantien jäähtymään sinne. Äläkä unohda jättää jääkaappiin yhtä testipurkkia.<br />
<br />
Lettukestithän tässä pitäisi järjestää...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsMtsKvYFR_KWDGHDqZsGKG_9_KUguCJoB4A2llVinSNib5ryOQGE4xnE1WYqTsvR0UvBzl_zxGahlK7ulRSbY98EOxMkuJqel9ki7xyWDJzkXoOz1bFrrcascq6i9syL2imasx9xRB8F5/s1600/02072013329.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsMtsKvYFR_KWDGHDqZsGKG_9_KUguCJoB4A2llVinSNib5ryOQGE4xnE1WYqTsvR0UvBzl_zxGahlK7ulRSbY98EOxMkuJqel9ki7xyWDJzkXoOz1bFrrcascq6i9syL2imasx9xRB8F5/s400/02072013329.jpg" width="223" /></a></div>
<br /></div>
<br />
<div style="clear: right; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64VEtkhGGI18hkGfL0d94ZrqS6Mhpv7-d8YY_Tt-RPEggjKAEuyW2GpRl7Ohcq8FC0FwOXyBeiQhUPinWu6Ym8_TQNLaMdUNY9HCQW3xTFZLP76jL4jlwmPAFiPOxgfIP82c-Rpt0lIwd/s1600/02072013328.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64VEtkhGGI18hkGfL0d94ZrqS6Mhpv7-d8YY_Tt-RPEggjKAEuyW2GpRl7Ohcq8FC0FwOXyBeiQhUPinWu6Ym8_TQNLaMdUNY9HCQW3xTFZLP76jL4jlwmPAFiPOxgfIP82c-Rpt0lIwd/s1600/02072013328.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64VEtkhGGI18hkGfL0d94ZrqS6Mhpv7-d8YY_Tt-RPEggjKAEuyW2GpRl7Ohcq8FC0FwOXyBeiQhUPinWu6Ym8_TQNLaMdUNY9HCQW3xTFZLP76jL4jlwmPAFiPOxgfIP82c-Rpt0lIwd/s1600/02072013328.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh64VEtkhGGI18hkGfL0d94ZrqS6Mhpv7-d8YY_Tt-RPEggjKAEuyW2GpRl7Ohcq8FC0FwOXyBeiQhUPinWu6Ym8_TQNLaMdUNY9HCQW3xTFZLP76jL4jlwmPAFiPOxgfIP82c-Rpt0lIwd/s1600/02072013328.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-48629913197038240462013-06-30T19:46:00.003+03:002013-06-30T19:46:51.176+03:00On holiday!Jippii, perjantaina fiilisteltiin merellä neljän ja puolen viikon mittaisen kesäloman aloitusta. Pari viikkoa sitten valmistuin ja heitin hyvästit yliopistoelämälle (ainakin toistaiseksi). Nyt on siis varsin kevyt fiilis ihmisellä.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEb5wXQ45KWxGU8BN5nl2FZBI4eAe_1O3odwhV-PoLwOUvYVPUzjZPwwX401c19XZvUP6isN51UeoPPwGTkQHV0B2OBem5rq0X3iZZ5ynlwLutRR0IAkZR5a8zeNJPpSAdFakrNc3Fhmko/s1600/28062013323.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEb5wXQ45KWxGU8BN5nl2FZBI4eAe_1O3odwhV-PoLwOUvYVPUzjZPwwX401c19XZvUP6isN51UeoPPwGTkQHV0B2OBem5rq0X3iZZ5ynlwLutRR0IAkZR5a8zeNJPpSAdFakrNc3Fhmko/s320/28062013323.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Blogi-parka on jäänyt vallan vähäiselle huomiolle, mutta eiköhän tuokin seuraavien viikkojen aikana korjaannu. Tänään havittelin <a href="http://www.eshop.fi/hskauppa/shop/tuoteryhmat/hs_kirjat/prod__11926_Ruokatorstain%20kes%C3%A4" target="_blank">Ruokatorstain kesäkirjaa</a> aamuhesarista, ja suunnittelin kokkaavani kaikki <a href="http://safkaa.com/" target="_blank">Safkaa-kirjan</a> keitokset läpi. Minulla on myös muita varsin kunnianhimoisia lomatavotteita:</div>
<br />
- aktiivinen salitreeni ja lenkkeily<br />
- opetella pelaamaan tennistä<br />
- rullaluistella<br />
- sisustaa koti (etsin täydellisiä wc-kylttejä ja "jotakin oranssia")<br />
- mökkeillä<br />
- lukea mielenkiintoisia kirjoja<br />
- nauttia korkeakulttuuria<br />
- juhlia pintaliitoklubeilla aamuun asti kauniissa, rikkaassa ja menestyvässä seurassa<br />
- juoda paljon viiniä<br />
<br />
Olen myös tilannut täydellisen lomasään.<br />
<br />
Joopajoo, eiköhän ajatukset tästä pian rauhotu ja tavoitteet unohdu.. Ne kun kuuluvat työarkeen, ei lomaan. Edellisistä veikkaan, että suoriudun erityisen hyvin lähinnä viinitavoitteesta.<br />
<br />
Viimeisin herkkukokkaus, josta en ole mitään julkaissut, on juhannukselta. Grillattiin yhdeksän hengen iloiselle juhannusseurueelle lammasta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJpsLydYWmajocaiFI7T0Zf2bbbOhrINVb9j-StTdgn92Y4q_GSgx_oRn15LuwaEEOS-HEJtk_aEwz7SBgsf92kd-NsDcoAETdBhlHd_h0a7X5_ChVPG9JPTqQWzc4dHVfrdEvij6-cz77/s1600/22062013319.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJpsLydYWmajocaiFI7T0Zf2bbbOhrINVb9j-StTdgn92Y4q_GSgx_oRn15LuwaEEOS-HEJtk_aEwz7SBgsf92kd-NsDcoAETdBhlHd_h0a7X5_ChVPG9JPTqQWzc4dHVfrdEvij6-cz77/s320/22062013319.jpg" width="320" /></a></div>
GRILLATTU LAMPAAN KARE<br />
<br />
- Lampaan karetta (n. 3-4 kyljystä per syöjä)<br />
<br />
Tällä kertaa ulkoistin marinointivastuun <a href="https://www.facebook.com/pages/Liedon-Lihakauppa-Dynameat-Oy/246570182068114" target="_blank">Liedon lihakaupalle</a>. Kevyt yrtti-valkosipulimarinointi oli lampaalle täydellinen. Kiitos lihamestareille!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUt92MG35Utoamx8CrC9jp4vJCHZ4sczhA-0ftwIbDPFXsVxBNQyGYirPv8TFzNfjMxepQwJrLX77f3c0QG2rplnB45_lu-mB6wnatVZkAYyxUdWOlO3Grdm4VyHN7gYiLHzZVMcoMf6Iv/s1600/22062013320.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUt92MG35Utoamx8CrC9jp4vJCHZ4sczhA-0ftwIbDPFXsVxBNQyGYirPv8TFzNfjMxepQwJrLX77f3c0QG2rplnB45_lu-mB6wnatVZkAYyxUdWOlO3Grdm4VyHN7gYiLHzZVMcoMf6Iv/s320/22062013320.jpg" width="320" /></a>Kareen grillaaminen hiilillä vaatii hiukan kärsivällisyyttä, ja paljon hiiliä. Lämmittele kunnon kuuma hiillos ennen grillaamista. Ei kuitenkaan liian kuuma, jotta marinadi ei pala! Grillaa kareet kokonaisina. Paista ensin kareiden pinnat kiinni, ja paketoi ne folioon. Kypsennä 15-20 minuuttia hiiligrillin kannen alla.<br />
<br />
Leikkaa kyljyksiksi.<br />
<br />
Tarjoile esim. minttujogurttikastikkeen ja paahdettujen kasvisten kanssa. Meidän kasviksissa (paahdetuissa paprikoissa ja kesäsipulissa) oli mausteena suolan ja pippurin lisäksi hunajaa ja sitruunaa.<br />
<br />
MINTTUJOGURTTI<br />
<br />
- Bulgarian jogurttia<br />
- Tuoretta minttua<br />
- Chiliä<br />
- Mustapippuria<br />
- Suolaa<br />
- Loraus sitruunamehua<br />
<br />
Sekoittele omaan makuusi parhaiten passaava seos.<br />
<br />
Lammasta grillataan tänä kesänä toistekin - oli se niin hyvää!<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-40467732164185747992013-05-21T20:57:00.001+03:002013-05-21T20:57:24.604+03:00Kesä ja kaikki ihanat kasviksetKesäkuumalla ruuat kevenevät ja blogitekstit lyhenevät. Kuka sitä nyt sisällä jaksaa naputella, kun voi istuskella ulkosalla suu tötterössä. Pataruuat jäävät odottelemaan syksyn kirpeitä ilmoja, ja salaatit maistuvat.<br />
<br />
Pyöräytin sunnuntaina erinomaisen lämpimän kasvisruuan - ratatouillen. Koska aina ei viitsi natustaa pelkkää lehtisalaattia.<br />
<br />
HELPPO RATATOUILLE<br />
<br />
- Munakoiso<br />
- Kesäkurpitsa<br />
- Puolikas keltainen paprika<br />
- Puolikas punainen paprika<br />
- Kevätsipulia<br />
- Kirsikkatomaatteja<br />
- 1 valkosipulin kynsi<br />
- Loraus soijakastiketta<br />
- Pippuria<br />
- Paprikajauhetta<br />
- Yrttejä (basilikaa, krassia, timjamia)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX-G_CBQLRfmNsr196xtkOUYPWG92iVFCOS7n68tjdbLy4mVUKgSGjH_MlUPUTIUQqfxyHMN2t7o1x4g7VLwGdrnmAHrWDqdAKtwrGF7dB8qHUa6oo1nrPIYxY2s8kV68AsN32Tpm0qhIi/s1600/19052013298.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX-G_CBQLRfmNsr196xtkOUYPWG92iVFCOS7n68tjdbLy4mVUKgSGjH_MlUPUTIUQqfxyHMN2t7o1x4g7VLwGdrnmAHrWDqdAKtwrGF7dB8qHUa6oo1nrPIYxY2s8kV68AsN32Tpm0qhIi/s320/19052013298.jpg" width="320" /></a>Kuutioi koiso ja kurpitsa. Itketä kitkeryys pois ripottelemalla päälle vähän suolaa. Pyyhkäise neste kasvisten pinnasta ennen paistamista.<br />
<br />
Pilko paprika ja sipuli. Hienonna valkosipuli.<br />
<br />
Kuumenna oliiviöljyä paistokasarissa. Freesaa sipuli ja valkosipuli. Lisää paprika, koiso ja kurpitsa. Pyörittele oliiviöljyssä, ja lisää tarvittaessa tilkkanen öljyä. Lorauta hiukan soijakastiketta, ja lisää mausteet.<br />
<br />
Hauduta parikymmentä minuuttia.<br />
<br />
Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne kasariin. Hauduta vielä vartin verran, kunnes tomaatit ovat hädin tuskin kasassa.<br />
<br />
Ratatouillen vihanneksista munakoiso kypsyy kauiten. Puoliraaka koiso on kitkerää ja paksukuorista; kannattaa siis malttaa hauduttaa ratatouillea ainakin puolisen tuntia. Kun koiso on kypsää, on aika syödä. Lisää lopuksi vihreitä yrttejä mielesi mukaan.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinC1zFbn9uqsZHBsiXyQF1ehqX80ToorCyQHXrEC65919nUBxJYDmHstLZPQGjaRiSWH4w8f4xh928Megy2lifC8FCoWkFOie988CZ9vY9sY19evmqvmxr_waK0uStWzaaZ5i5sa3K0GK5/s1600/19052013299.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinC1zFbn9uqsZHBsiXyQF1ehqX80ToorCyQHXrEC65919nUBxJYDmHstLZPQGjaRiSWH4w8f4xh928Megy2lifC8FCoWkFOie988CZ9vY9sY19evmqvmxr_waK0uStWzaaZ5i5sa3K0GK5/s320/19052013299.jpg" width="179" /></a>Paista ratatouillen kaveriksi vaikka broileria tai grillaa ribsejä. Kylmää valkoviiniä kylkeen.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-2312073566995144582013-05-05T20:16:00.002+03:002013-05-05T20:16:44.688+03:00Kokkisota ja kastikevelhoJälkimmäinen olen minä ja ensimmäinen oli täydessä käynnissä meidän keittiössä muutama tunti takaperin. Oltiin sodassa kuitenkin selkeästi samalla puolella, yhteisen päämäärän puolesta. Päämääränä täydellinen parsapäivällinen ja ajurina tiukan salitreenin synnyttämä sudennälkä. <div>
<br /></div>
<div>
Päätin osata tehdä täydellistä hollandaisekastiketta. Noin vain, ensiyrittämällä. Tunarit harjoittelee, mestareilla se on selkärangassa. Pakko myöntää, ettei se ihan niin mennyt. Käytin pitkästä aikaa veto-oikeuttani ottaa jalat alle ja lähteä ulos kälppimään, kun joku menee pieleen. Ensimmäinen "kastike" nimittäin koostui totaallisen juoksettuneesta keltuaismössöstä, voista, sitruunamehusta ja sitruunan siemenistä... </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Uusi yritys kuitenkin kannatti. Tässä teillekin oikeasti hyvä hollandaisen ohje:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEkJt9OZNFBQvu-CfEh0CMldhhi3lc7VIDzP7O3zc6EPfnjr21Q0lhfLAYn2uINxo5LbKkI2VUo__HSyH3LCbEBDicBn2EpIorjqIFFY2JnV0FY2XvKQ2tZf-BqGEE8sGLwP-_guTpSQzw/s1600/5.5.2013+022.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEkJt9OZNFBQvu-CfEh0CMldhhi3lc7VIDzP7O3zc6EPfnjr21Q0lhfLAYn2uINxo5LbKkI2VUo__HSyH3LCbEBDicBn2EpIorjqIFFY2JnV0FY2XvKQ2tZf-BqGEE8sGLwP-_guTpSQzw/s320/5.5.2013+022.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
HOLLANDAISE kastike</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- 3 keltuaista</div>
<div>
- 0,5 dl vettä</div>
<div>
- 150-200 g voita</div>
<div>
- (ripaus suolaa)</div>
<div>
- (ripaus yrttejä)</div>
<div>
- 1,5 rkl sitruunamehua</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKvMlM2L8OQG2Bd19yQOPH-5Wgtou5TngEHqRU8iFMDK-yY9MlJOTbiywGFABEyg76YKXn9LNRDU3wJK44RhS6AN86h3KDFG4Re7MFedhAYqUaGyipelIO1gxrueZWQAsIyhdH5-4Mhcqh/s1600/5.5.2013+023.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKvMlM2L8OQG2Bd19yQOPH-5Wgtou5TngEHqRU8iFMDK-yY9MlJOTbiywGFABEyg76YKXn9LNRDU3wJK44RhS6AN86h3KDFG4Re7MFedhAYqUaGyipelIO1gxrueZWQAsIyhdH5-4Mhcqh/s320/5.5.2013+023.JPG" width="320" /></a>Erottele keltuaiset kattilaan. Vatkaa veden kera vaaleaksi vaahdoksi hellan keskilämmöllä. Vatkaa lujaa! Niin, että tulee hiki. Ja käytä metallista vispilää. Kun vaahto alkaa sakeentua, lisää voi kuutioituna. Vatkaa koko ajan. Laske levyn lämpöä, jotta keltuainen ei ala kypsyä ja kastike juoksettua. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lisää lopuksi sitruunamehua. Äläkä unohda vatkata! Maista ja mausta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tee hollandaise vain hetkeä ennen tarjoilua. Oikea hollandaise on kuohkea, samettisen pehmeä, sileä ja vaahtomainen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Parsan ja kastikkeen lisäksi meillä oli pöydässä taas hevospaistia. Kilohinnaltaan jauhelihaan verrattava hevosenliha on tervetullut lisä lihahyllyihin. Paista paisti voissa, rosmariinissa ja mustapippurissa ennen uunia, ja jätä sisälämpö 55 asteeseen, jotta lihan mehevyys säilyy. Kääri paisti sanomalehteen, ja anna sen vetäytyä rauhassa ennen leikkaamista. Sanomalehden määrästä luin joskus, että sunnuntaihesari on ehdottomasti liikaa, arkipäivän Metro puolestaan liian vähän. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRI6MZlcIRJekrdCW6Y7KRsFSFrXpMCtR-x1d_bdEQhNSu6ODPBC6_WR9bBXWzvCBCxNbIKRluumhMArDqLZEINH508JJzuNwtEA38q6lZcU-kGO7gbWznKsZ-yfauf4yvmCZpvJayM2vO/s1600/5.5.2013+019.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRI6MZlcIRJekrdCW6Y7KRsFSFrXpMCtR-x1d_bdEQhNSu6ODPBC6_WR9bBXWzvCBCxNbIKRluumhMArDqLZEINH508JJzuNwtEA38q6lZcU-kGO7gbWznKsZ-yfauf4yvmCZpvJayM2vO/s320/5.5.2013+019.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
Keväinen sunnuntaiateria parhaimmillaan!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-40537233144520329392013-04-29T22:05:00.001+03:002013-04-29T22:05:28.645+03:00Munkkihetki äidin kanssaRentouttavan sunnuntaipäivän perikuva: munkin paistoa äidin kanssa. Hiljattain julkaistun Harvardin pitkittäistutkimuksenkin mukaan onnen avaimet löytyvät läheisestä äiskäsuhteesta, rakkaudesta ja poliittisesta liberaalisuudesta (<a href="http://www.businessinsider.com/grant-study-reveals-what-makes-us-happy-2013-4?fb_action_ids=10151532216317420&fb_action_types=og.recommends&fb_source=aggregation&fb_aggregation_id=288381481237582">Tsekkaa tutkimus täältä</a>). <div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqNOWeX10O0Ft1mt4fJpwf0-UvaY3-8AVTlERs9hDY0_ZeeoFu8I3gsAX8r7ezPy_F4NeSXqTdp3aNt7PM5MhlZ-jz5lvCdAI8W1AAueXRf-Ei5xt2Z2XA-LJ165GUPcDBT9JDR1xiNdPa/s1600/28042013275.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqNOWeX10O0Ft1mt4fJpwf0-UvaY3-8AVTlERs9hDY0_ZeeoFu8I3gsAX8r7ezPy_F4NeSXqTdp3aNt7PM5MhlZ-jz5lvCdAI8W1AAueXRf-Ei5xt2Z2XA-LJ165GUPcDBT9JDR1xiNdPa/s320/28042013275.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ohjeeni munkinpaistoon: leivo kardemummarikas pullataikina, kohota pikkupullia puolisen tuntia, pyörittele reikä keskelle ja paista kookosrasvassa. Munkeissa perinteinen on parasta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKkbn6Zfg-erQpCIe29cfNUu4VPscmF3NO4s_d8EsPvGoRyV2CLf6Dgk4qLxSJuA0JsyigCkksnhicJqAqp9cPwaxxd4w0pwO8O0uG6t19l1kCcUEGUQ2APsv9ZtkiHN_vyOHqhnSK6jhX/s1600/28042013278.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKkbn6Zfg-erQpCIe29cfNUu4VPscmF3NO4s_d8EsPvGoRyV2CLf6Dgk4qLxSJuA0JsyigCkksnhicJqAqp9cPwaxxd4w0pwO8O0uG6t19l1kCcUEGUQ2APsv9ZtkiHN_vyOHqhnSK6jhX/s320/28042013278.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
Munkkivati ei tuntunut täyttyvän ollenkaan, sillä herkkusuut kävivät varkaissa. Ja pitihän itsekin maistaa, jo ihan laaduntarkkailumielessä.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjahpdIuvCtDfDs4CiOlQthkhqjFA_5f3_ICsH5NyZI0pHDJBaZtJEzrVcIwgGkQ-wnG4RdjUAliXkLtMRCotcmhjD2DF2P4wVTlsiSXXWJ806_eUb00hA0WRaIeVFq1HUjccwer43XuA5Q/s1600/28042013280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjahpdIuvCtDfDs4CiOlQthkhqjFA_5f3_ICsH5NyZI0pHDJBaZtJEzrVcIwgGkQ-wnG4RdjUAliXkLtMRCotcmhjD2DF2P4wVTlsiSXXWJ806_eUb00hA0WRaIeVFq1HUjccwer43XuA5Q/s320/28042013280.jpg" width="178" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozXCxskRPPDJbvWv7iKmQTHO7Sv4fNLWQrr3pPPpPu30JmazuGTD7Rl-0u0fCdAKbqzJfTI6m0iT0fXZPPnQKdtXfcqeVvmCh2rPlQEHcOPL5U6qnEpEGvg4Vd7_f13AzHzWx7qawA-x3/s1600/28042013279.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjozXCxskRPPDJbvWv7iKmQTHO7Sv4fNLWQrr3pPPpPu30JmazuGTD7Rl-0u0fCdAKbqzJfTI6m0iT0fXZPPnQKdtXfcqeVvmCh2rPlQEHcOPL5U6qnEpEGvg4Vd7_f13AzHzWx7qawA-x3/s320/28042013279.jpg" width="179" /></a></div>
<br />
Paistamiseen on koitettu rypsi- ja auringonkukkaöljyä, mutta perinteinen kookosrasva tuntuu olevan parasta: munkkeihin muodostuu rapea kuori kattilassa, eivätkä ne ime liikaa rasvaa itseensä. Puolen kilon rasvamötikkä riitää puolen litran taikinaan.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_aYqENrS4DuVnmDcOm3L4gjNjAr9YyxLgmvnObk1Hgp13Sux91SvIj41unuB99KeCGaUzBOmZ3F8kFkCwml5b4GQl60Z_drSQ3BQSsunwst9lOLFcxQMqHfGXw2B90J0JaAMKN6WeLhHt/s1600/28042013282.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_aYqENrS4DuVnmDcOm3L4gjNjAr9YyxLgmvnObk1Hgp13Sux91SvIj41unuB99KeCGaUzBOmZ3F8kFkCwml5b4GQl60Z_drSQ3BQSsunwst9lOLFcxQMqHfGXw2B90J0JaAMKN6WeLhHt/s320/28042013282.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kotitekoinen munkki toisessa ja simalasi toisessa kädessä kelpasi viettää sunnuntaipäivää terassilla auringosta nauttien. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ainiin, kotona virittelin parvekepuutarhan.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO81nd_YRmWs4rAPmOju8a1fiUiRgu2NRXjoyk_xNISUUOO9A_-BzqRyxiM6hFC3sTPgudgWu9_5z3hSGBk0oRLrohs49c73vIyNc1y2Mlgf_7oVbfYuSTWPyTYivIFq8GMLKQk_7byLP-/s1600/28042013284.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO81nd_YRmWs4rAPmOju8a1fiUiRgu2NRXjoyk_xNISUUOO9A_-BzqRyxiM6hFC3sTPgudgWu9_5z3hSGBk0oRLrohs49c73vIyNc1y2Mlgf_7oVbfYuSTWPyTYivIFq8GMLKQk_7byLP-/s320/28042013284.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Unissani krassi oli jo viisisenttistä. Mikä pettymys aamulla odottikaan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVl8wRMHmAcdQ_we68bqSOa-H97CDnwMbnuwrjBYUSxXVGyNhPVKjSr63eDbP2B_G-jNpUGU8pQg_rpEp_HUeDLAniPZ0vXe7WKLtOJE9mzqZ0GAV2RiYA7LUmm9r4hMVLOw_g6UZAxxIN/s1600/28042013285.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="179" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVl8wRMHmAcdQ_we68bqSOa-H97CDnwMbnuwrjBYUSxXVGyNhPVKjSr63eDbP2B_G-jNpUGU8pQg_rpEp_HUeDLAniPZ0vXe7WKLtOJE9mzqZ0GAV2RiYA7LUmm9r4hMVLOw_g6UZAxxIN/s320/28042013285.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vappuriemua kaikille! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-18860193707296268072013-04-27T12:26:00.002+03:002013-04-27T12:26:36.345+03:00Olen elossa!Viime kuukausi on ollut syvää hiljaiseloa blogirintamalla. En ole kirjoittanut sanaakaan, enkä lukenut muiden raapustuksia. Arki on julma; se veisi väkisin mukanaan. Para-aikaa opettelen pistämään hanttiin - ottamaan aikaa omille rakkaille jutuille. Olemaan itsekäs ja olemaan elossa.<br />
<br />
Kokkausvastuukin siirtyi kuukauden päiviksi lähes täysin paremmalle puoliskolleni, joka on muutenkin pitänyt minut pinnalla stressin syvissä vesissä. Pikkuhiljaa olen taas löytänyt itseäni useammin keittiöstä, mikä on hyvä: olen oma itseni, elementissäni. Maanantaina opettelin uusia rutiineja: pyöräilin töiden jälkeen kauppahalliin ja ostin kokonaisen siian. Siian suomustus on täydellistä vastapainoa työlle ja gradulle. Gradulle, joka muuten alkaa oikeasti olla valmis!!<br />
<br />
Alla olevien luomusten copyrightit kuuluvat lyhentämättöminä meidän lettuluolan toiselle kokille (joka ei ole kissa). Maanantaisesta siiasta ei ole kuvia, sillä nälkä meni visuaalisuuden edelle.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhySQtPsKypsq9OPBqgPVRJDmvK59eu_UdElKVjFgoPKm5QWo3NP-eTJENPSBPSWD02clsPLUVrjq011U2WtXUPglQTQJG3c65DNRskeAWoZlqUSusMutjv0hBHuYw67Ss4nWfMkiaX4OvX/s1600/televisio+006.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhySQtPsKypsq9OPBqgPVRJDmvK59eu_UdElKVjFgoPKm5QWo3NP-eTJENPSBPSWD02clsPLUVrjq011U2WtXUPglQTQJG3c65DNRskeAWoZlqUSusMutjv0hBHuYw67Ss4nWfMkiaX4OvX/s320/televisio+006.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Äyriäispastaa: valkoviinissä, oliiviöljyssä ja valkosipulissa haudutettuja äyriäisiä kera sitruunalohkojen. Aika voittamatonta. </td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiskhPRQBTWNGj4HDFukWAMnBDa4gVL1UWgKU_-VmWbFexW_3_3B5H7LPh4npnVu_rSjfMxfIbT3JqIdZc_mvg4qhL2Yd5dEdyK_KdvOAW1cMmtPEWH8QC42QDLJmkObew2Mu2b5tIs61Ca/s1600/televisio+007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiskhPRQBTWNGj4HDFukWAMnBDa4gVL1UWgKU_-VmWbFexW_3_3B5H7LPh4npnVu_rSjfMxfIbT3JqIdZc_mvg4qhL2Yd5dEdyK_KdvOAW1cMmtPEWH8QC42QDLJmkObew2Mu2b5tIs61Ca/s320/televisio+007.JPG" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hevospaistia ja juureksia. Erikoismaininta juureksille: porkkana- ja bataattilohkojen pyöräyttäminen voissa ennen uunia teki ihmeitä.</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQsyH8SPy9S_APMWocic0jlB7LpO1-8UnHOxZZIDcvRn8lTrq7dxR-PIJKs5P_fcX2_ien9BFTJfx5A4nK-APKCM9zcL1GcAbkH3mJBwM9Ib3j6Zyo-_y3dV8ja7q_lLU5uyplW9gGiuj-/s1600/televisio+011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQsyH8SPy9S_APMWocic0jlB7LpO1-8UnHOxZZIDcvRn8lTrq7dxR-PIJKs5P_fcX2_ien9BFTJfx5A4nK-APKCM9zcL1GcAbkH3mJBwM9Ib3j6Zyo-_y3dV8ja7q_lLU5uyplW9gGiuj-/s320/televisio+011.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hevosen paahtopaistin jatkojalostusta: homemade bruchetta. Sopii mahtavasti illanistujaisiin. Helppoa ja herkullista.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Tänään kirjoittelen kotiseuduiltani, jossa en sielläkään samaisen kiireen vuoksi ole pariin kuukauteen piipahtanut. Olen luvannut toimia tänään koko porukan kokkina, ja ehkäpä palailenkin chilissä ja limessä maustettujen broilerivartaiden merkeissä tänne vielä samana päivänä.<br />
<br />
Keväänkin voi jo haistaa.<br />
<br />
Terkuin,<br />
Ida<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-47420600614882923672013-03-18T20:30:00.000+02:002013-03-18T20:30:58.812+02:00Sairaan hyvä tomaattinen äyriäiskeittoAjatukseni ovat uuden työn ja gradun viime rutistusten ansiosta niin jumissa, että en jaksa kirjoittaa teille nyt mitään nokkelaa. Sunnuntaina keittelin kuitenkin niin herkullista äyriäiskeittoa, että siitä sietää raportoida.<br />
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
PUNAINEN ÄYRIÄISKEITTO</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxgnY68dLVVcjV0WxhvUn9eMQW0NVvXs_SfyYDL4RCgojZp_sRkZh-LIuHXtCLQp-YnBklW8pn2IvWCxOuh_iQqPH521ANKb8BDr3hyphenhyphenQGvtC2nMqrZYlUrqCTV_K4NcboZ2VnPBuUUuyPS/s1600/17032013262.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxgnY68dLVVcjV0WxhvUn9eMQW0NVvXs_SfyYDL4RCgojZp_sRkZh-LIuHXtCLQp-YnBklW8pn2IvWCxOuh_iQqPH521ANKb8BDr3hyphenhyphenQGvtC2nMqrZYlUrqCTV_K4NcboZ2VnPBuUUuyPS/s320/17032013262.jpg" width="179" /></a></div>
<div>
- 1 punasipuli</div>
<div>
- 1 punainen paprika</div>
<div>
- 1,5 dl pakastemaissia</div>
<div>
- 1 valkosipulinkynsi</div>
<div>
- n. 1,5 cm raastettua tuoretta inkivääriä</div>
<div>
- ruohosipulia</div>
<div>
- 1 rkl vehnäjauhoja</div>
<div>
- 1 tlk tomaattimurskaa</div>
<div>
- 1,5 dl vettä</div>
<div>
- 1,5 dl kuivaa valkoviiniä</div>
<div>
- puolikas chili</div>
<div>
- timjamia</div>
<div>
- 1 laakerinlehti</div>
<div>
- 1 säilykerasia öljyyn säilöttyjä savustettuja simpukoita</div>
<div>
- 180 g (1 pss) isoja katkarapuja</div>
<div>
- suolaa ja mustapippuria</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sulata katkaravut ja valuta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pilko sipuli, valkosipuli ja paprika kuutioiksi. Kuumenna kattilassa oliiviöljyä ja freesaa vihanneksia hetki. Kun paprika alkaa pehmetä, lisää jäinen maissi. Pyörittele öljyssä. Lisää vehnäjauhot ja kaada ohuena nauhana vettä kattilaan. Kiehauta.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lisää tomaattimurska, ja tarvittaessa vettä. Lisää valkoviini ja mausteet. Maistele. Keitä n. 5-10 min. Lisää simpukat (ilman öljyä) ja valutetut ravut. Kiehauta. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Älä keitä keittoa muutamaa minuuttia kauempaa äyriäisten kera, jotta ne eivät pääse sitkistymään.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nautiskele rapeakuorisen maalaisleivän kera.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ihanan tomaattinen keitto on runsas, mutta kevyt. Jos haluat hifistellä, korvaa katkaravut ja simpukat ravun lihalla. Tämä siis, jos viitsit kuoria ison kasan saksiniekkoja.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
P.s. Tuore inkivääri on ihanan tuoksuinen, ihanan makuinen ja varsin huokean hintainen mauste. Pienen pieni palanen riitti sunnuntain keittoon, maanantain porsaswokkiin ja vieläkin rupuisen perunan näköisestä mukulasta on puolet jäljellä. Hintaa mokomalla oli huikeat 16 senttiä.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif528behi9XRLs1Ah81CFSIDabRc5p_QJhkXvvCfO3ZseF-s7Q4TSpCwStS8r5daniUxyWOkPZTH1vfkqK8tbgKvTOBc8M9D04M4tgHQBzHEhdss4VCuo1Ws7pu44iozzP6QIlhjDKxVPf/s1600/17032013261.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif528behi9XRLs1Ah81CFSIDabRc5p_QJhkXvvCfO3ZseF-s7Q4TSpCwStS8r5daniUxyWOkPZTH1vfkqK8tbgKvTOBc8M9D04M4tgHQBzHEhdss4VCuo1Ws7pu44iozzP6QIlhjDKxVPf/s320/17032013261.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-41550474854647816872013-03-09T20:29:00.001+02:002013-03-09T20:29:11.835+02:00Mitä olisikaan läksärit ilman kakkua...?Vaihdan työpaikkaa. (!!) Hirveän innostuksen lisäksi lähdön hetki oli haikeakin. Runsaassa kahdessa ja puolessa vuodessa ehti tiukasti identifioitua vanhan työn rutiineihin. Ja sitä paitsi, mitä jos ne uudet tyypit eivät ollenkaan tykkääkkään minusta?? Muutoshan tunnetusti yleensä on paha juttu...<br />
<br />
Lähteminen kuitenkin tarkoittaa myös läksäreitä, ja juhlat ovat aina hyvästä. Viime kesänä, kun työsuhteeni täytti kaksi vuotta, pohdin ääneen voisikohan ex-työntantajafirmani mustaruutuisesta (ja pirun vaikeaselkoisesta) tilausjärjestelmästä tehdä kakkuversion.<br />
<br />
Silloin idea unohtui, mutta palasi mieleeni nyt. Painelinkin välittömästi Stokkalle ostamaan 30 Kick-patukkaa mustaa läksärikakkuani varten.<br />
<br />
<br />
SITRUUNAINEN LAKRITSIKAKKU<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1kfsWcUXileH-u07XO8G8iX2XP9vO_p4UaMzwVHUIycV9VHgoKWqhgMURoFMNSX4aPUISFdAolw8TO7M0QQuAjqsk265D7lOKTTOTE7bwS5IzET1bpZ2aOwTQnFkqQwDVHf2FVi_UKCs0/s1600/Samsung+7.3.2013+004.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1kfsWcUXileH-u07XO8G8iX2XP9vO_p4UaMzwVHUIycV9VHgoKWqhgMURoFMNSX4aPUISFdAolw8TO7M0QQuAjqsk265D7lOKTTOTE7bwS5IzET1bpZ2aOwTQnFkqQwDVHf2FVi_UKCs0/s320/Samsung+7.3.2013+004.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
20:lle<br />
<br />
Lakritsikastike:<br />
<br />
18 Kick-patukkaa<br />
5 dl kuohukermaa<br />
<br />
Sokerikakkupohja<br />
<br />
6 munaa<br />
sokeria<br />
peruna-vehnäjauhoseosta<br />
3 tl leivinjauhetta<br />
<br />
Lakritsitäyte:<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOWqwdstp3M_6hO60Iz4Ict1UHBkBHXNiPCwdvJlRqw-Lg3poceXWzHlUj5zOZcZ8zV5O5WQgW6RH5v0ufM8pIxOkGH8C9D-u-EB7tg8PrqrBa9kdvrM4w_E5fHWsd0rARgXRg4wpPB4RY/s1600/Samsung+7.3.2013+007.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOWqwdstp3M_6hO60Iz4Ict1UHBkBHXNiPCwdvJlRqw-Lg3poceXWzHlUj5zOZcZ8zV5O5WQgW6RH5v0ufM8pIxOkGH8C9D-u-EB7tg8PrqrBa9kdvrM4w_E5fHWsd0rARgXRg4wpPB4RY/s320/Samsung+7.3.2013+007.jpg" width="240" /></a>Lakritsikastike (kts yllä)<br />
4 dl vaahtoutuvaa vispikermaa<br />
<br />
Pohjan päälle:<br />
<br />
300g Lemon Curdia<br />
<br />
Kostutukseen:<br />
<br />
3,5 dl Spriteä<br />
sitruunamehua<br />
<br />
Lakritsikinuski kuorrutukseen:<br />
<br />
12 Kick-patukkaa<br />
2,25 dl kuohukermaa<br />
<br />
Pikeeri koristeluun<br />
<br />
kananmunan valkuaista<br />
tomusokeria<br />
muutama tippa sitruunamehua<br />
<br />
<br />
Ohje on Kinuskikissan Halloween-kakun muokkaus määriltään puolitoistakertaisiksi. Kurkkaa vatkausohjeet <a href="http://www.kinuskikissa.fi/kakkukoulussa-hurja-halloween/">täältä</a>!<br />
<br />
Irtopohjavuuan sijaan sokerikakkupohja on leivottu syvään uuninpeltiin ja puolitettu pohjan jäähdyttyä. Tämä versio on siis kaksi- ei kolmikerroksinen. Tässä ei ole lainkaan alkuperäisen ohjeen marsipaanireunusta, vaan reunat on peitetty lakritsivaahdolla ja sitruunaviipaleilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijFdZeCgvFkV1dfFoFMpCpc8GD0KQUVgnxOrqn3nUULiOZRGZyzA-39jn4qiTyX8N1u7m7zX0oJmgvVjCh6aDLs-I2G83p_Cvf5h8o7DHNjYOED8fpDBTWktocvwdhUYTHxw1nY7six9Bb/s1600/Samsung+7.3.2013+005.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijFdZeCgvFkV1dfFoFMpCpc8GD0KQUVgnxOrqn3nUULiOZRGZyzA-39jn4qiTyX8N1u7m7zX0oJmgvVjCh6aDLs-I2G83p_Cvf5h8o7DHNjYOED8fpDBTWktocvwdhUYTHxw1nY7six9Bb/s320/Samsung+7.3.2013+005.jpg" width="320" /></a></div>
Hilpeän ulkonäkönsä lisäksi kakku oli ainakin allekirjoittaneen makuun! Lemon Curd-tahna raikastaa makean lakritsivaahdon. Ja itse olen aina ollut vähän heikkona kaikkeen lakritsiseen...<br />
<br />
Nam!<br />
<br />
Ps. Kakun lisäksi supersiistit läksiäislahjat (nasevilla iskulauseilla varustettu leivontaessu ja Jalluhyytelön ainekset) pehmensivät lähtöäni.<br />
<br />
Tarvii vieriä ettei sammaloidu!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-81617785802052613972013-02-24T12:20:00.000+02:002013-02-24T12:20:19.418+02:00Karitsaa ja couscousiaHaluaisin kovasti olla sellainen trendikäs kaupunkilainen, joka käy lauantaiaamuisin kävellen tai polkupyöräillen Kauppahallissa lihaostoksilla. Vihanneksiakin voisin sieltä ostaa - ja tietenkin leipää! Pakko tunnustaa, että vierailuni halliin jäävät aivan liian usein vain mielikuviin, ja lauantaisin huristelen markettiin. Saahan sieltä kaikki saman katon alta; niiiiiin kätevää. Samaan kauppakassiin sujahtaa possunfileet ja patterit, kissanruuat ja lasinpesuneste, avokadot ja uudet olohuoneen laminaatit. Vihreätä korttia vilauttamalla tilille ilmestyy vähittäiskaupan kulmakivet: bonukset. Siihenhän suomalaiset on 80-luvulta saakka opetettu.<br />
<br />
Eilen auto lähti katsastukseen, ja minun oli pakko hoitaa kauppaostokset jotenkin muuten. Yleensä jonkinlainen pakko on paras (ja ainut) keino rutiinien murtamiseen. Kävelin halliin, taistelin tieni eläkeläisryhmittymien läpi ja yllätyin positiivisesti lihatiskin edullisista hinnoista. Pullapuodista vielä leipä kainaloon, ja lähikaupasta loput ostokset. Reissun ainut miinuspuoli oli kassien paino; miten pitkältä matka kaupalta kotiin (n. 200 m) saattoikaan tuntua. Kädet venähtivät pituutta ja muistutin puuskuttavaa gorillaa.<br />
<br />
Hallin aamulla jauhettu karitsa inspiroi minut Pohjois-Afrikkalaiseen makumaailmaan.<br />
<br />
KARITSAPULLAT<br />
<br />
2:lle<br />
<br />
- 300-400 g karitsan jauhelihaa<br />
- 1 kananmuna<br />
- 2 rkl korppujauhoa<br />
- 1 pieni punasipuli<br />
- 1 valkosipulin kynsi<br />
- 1/2 chili<br />
- suolaa<br />
- mustapippuria<br />
- paprikaa<br />
- kuminaa<br />
- kunnon ripaus Harissa-mausteseosta (tai erikseen korianteria, minttua, jeeraa ja chiliä)<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIQwGA1bfbC8Y7wme-5ssMyrrlflmzNY_CvcAgiieFOoUFztBMZwUUo5_OuYXStLUfK97ovtxt-7v5vJ5kK1y16v9HXk7sWbrR1_WeO8wt5b-Eds9u0xeITLW4-URluiRTYqKbNgUKIlTx/s1600/Samsung+24.2.2013+025.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIQwGA1bfbC8Y7wme-5ssMyrrlflmzNY_CvcAgiieFOoUFztBMZwUUo5_OuYXStLUfK97ovtxt-7v5vJ5kK1y16v9HXk7sWbrR1_WeO8wt5b-Eds9u0xeITLW4-URluiRTYqKbNgUKIlTx/s320/Samsung+24.2.2013+025.jpg" width="240" /></a>Lämmitä uuni 175 asteeseen. Silppua sipuli, valkosipuli ja chili pieneksi. Vaivaa jauheliha, kananmuna ja korppujauhot tasaiseksi taikinaksi. Taikina saa olla verrattain löysää, jotta pullista tulee meheviä. Mausta taikina ja lisää sipulit sekä chili. Harissa-maustetta saa laittaa runsaasti, jotta pullien makumaailma tulee esiin. Sekoittele taikina tasaiseksi.<br />
<br />
Anna taikinan maustua hetki jääkaapissa. Pyörittele pullat.<br />
<br />
Kuumenna loraus öljyä paistinpannulla ja paista pullat kaikilta pinnoilta. Asettele puolivalmiit pullat uunivuokaan ja paista n. 20 min uunissa.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
COUSCOUS<br />
<br />
- 2 dl couscousia<br />
- 2 dl vettä<br />
- 1/2 chili<br />
- 1 valkosipulin kynsi<br />
- 1 tl suolaa<br />
- 1 sitruuna<br />
- puolikas oranssi paprika<br />
- eri värisiä kirsikkatomaatteja<br />
- kurkkua<br />
- 1 punasipuli<br />
- loraus oliiviöljyä<br />
- loraus sesamöljyä<br />
- Harissa-maustetta<br />
- tuoretta minttua<br />
- tuoretta persiljaa<br />
<br />
Koristeluun:<br />
- 1/2 sitruuna<br />
<br />
Pilko paprika, tomaatit, kurkku ja sipuli tarjoilukulhoon. Purista puolikkaan sitruunan mehu sekaan ja anna maustua. Pilko chili ja valkosipuli. Kuumenna kattilassa tilkkanen oliiviöljyä ja freesaa chili- ja valkosipulisilppua hetken. Lisää vesi ja suola, ja anna kiehua pari minuuttia. Ota kattila pois hellalta ja lisää couscous. Turvota kannen alla 5-10 min. Lisää turvonneeseen couscousiin tarvittaessa hiukan vettä ja jäähdytä.<br />
<br />
Lisää jäähtyneeseen couscousiin puolikkaan sitruunan mehu ja Harissa-maustetta. Lisää couscous tarjoilukulhoon ja sekoita.<br />
<br />
Lisää tuoreita yrttejä.<br />
<br />
Maistele. Lisää tarvittaessa suolaa tai mausteita. Koristele sitruunaviipaleilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4H8QWE7ZT8GOzm5xIiIqBo-ahsyG9SLv1o4l17k_g2HmDv1YwxU11Yhg4aKE0C7EMq3pJproHBA_hZQpPUZXx_X_VrMOsTpluWOz0O6KFE6dcbmBWr1xRiyuCZ0uxr-tmuieBiKLO-0Y/s1600/Samsung+24.2.2013+026.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4H8QWE7ZT8GOzm5xIiIqBo-ahsyG9SLv1o4l17k_g2HmDv1YwxU11Yhg4aKE0C7EMq3pJproHBA_hZQpPUZXx_X_VrMOsTpluWOz0O6KFE6dcbmBWr1xRiyuCZ0uxr-tmuieBiKLO-0Y/s320/Samsung+24.2.2013+026.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Tarjoile couscousin ja pullien kera raikasta jogurttikastiketta. Lisää maustamattomaan jogurttiin suolaa, pippuria, minttua ja Harissa-maustetta. Turkkilainen jogurtti on tarkoitukseen parasta, mutta suomalainenkin versio sopii.<br />
<br />
Mikä tahansa roteva lammasviini sopii kaveriksi.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPgKFfP-N3LNXKcDVIk_rQEjiroOXl284x5qyiMlfn8MWb2m4nCHnnGru_pAt0sVdb9l_tuhIPZuOhkaLaAi8K8tnv5eTQoU38hc6e_vk4ackyc2hdZr6ZB90Hp93Vpvz6sCKA9rmXOXf7/s1600/Samsung+24.2.2013+023.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPgKFfP-N3LNXKcDVIk_rQEjiroOXl284x5qyiMlfn8MWb2m4nCHnnGru_pAt0sVdb9l_tuhIPZuOhkaLaAi8K8tnv5eTQoU38hc6e_vk4ackyc2hdZr6ZB90Hp93Vpvz6sCKA9rmXOXf7/s320/Samsung+24.2.2013+023.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Muuten, mikäli sinulla on aikaa ja kärsivällisyyttä, kokeile myös arabialaisia Kibbeh-pyöryköitä. Ohjeen löydät täältä:<br />
<a href="http://soupoperator.blogspot.fi/2012/11/arabialaisia-synttaritunnelmia.html%C2%A0" target="_blank">Arabialaisia synttäritunnelmia</a><br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5313422875346696143.post-71601563873131361352013-02-18T15:28:00.000+02:002013-02-18T15:28:09.985+02:00Parmesaania ja kannaa!Ei ole nyt hampurilaeesessa, mutta kuitenkin.<br />
<br />
Täytyy turvautua vanhojen kokeilujen kirjoittamiseen, sillä viime aikoina kiire on ikävästi haukannut leijonan osan rakkaasta ruuanlaittoajastani. En tiedä pitäisikö tätä paljastaa, mutta tällä hetkellä kirjoittelen kunnon opiskelijana luentosalissa. Luennon kesto (kahdeksan pitkää tuntia) toimii tekosyynä pienelle keskittymisen herpaantumiselle.<br />
<br />
Pari viikkoa sitten etsiskelin mieleni syövereistä uutta broilerireseptiä, ja kehittelin tämän.<br />
<br />
Parmesankanaa uunissa<br />
<br />
2:lle<br />
<br />
- 1 rasia broilerin ohutleikkeitä<br />
- n. 1/2 dl sulatettua voita (margariinikin käy)<br />
- 1 dl korppujauhoja<br />
- 1/2 dl - 1dl raastettua parmesania<br />
- suolaa<br />
- rosmariinia<br />
- timjamia<br />
- basilikaa<br />
- mustapippuria<br />
<br />
Päälle:<br />
<br />
- lisää parmesania<br />
<br />
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Raasta parmesan. Sekoita keskenään korppujauho, parmesanraaste, mausteet ja yrtit. Sulata voi.<br />
<br />
Dippaa broilerinfileet yksi kerrallaan sulaan voihin ja pyörittele korppujauho-parmesan-seoksessa. Asettele fileet uunivuokaan. Ripottele lisää parmesania fileiden päälle. Paista fileitä parikymmentä minuuttia kuumassa uunissa. Fileisiin halutaan rapea kuorrute ja mehevä sisusta.<br />
<br />
Tarjoile esimerkiksi uunijuuresten tai paistettujen kasvisten kera. Maistui!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJdEP30Vu6ciQbUuJLQftohXGzxT5BJsPN5wb5aCP8kw_X5vVweIyh-4zJ6oSKm2LM5SUC7z6p9N3uk9uBJrmngRfKR1F_5m7NB2dL0hEHEZHsibWZhyphenhyphenY9pl3LO_sdnO1r6PDzX9D3VZ9/s1600/Samsung+9.2.2013+008.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJdEP30Vu6ciQbUuJLQftohXGzxT5BJsPN5wb5aCP8kw_X5vVweIyh-4zJ6oSKm2LM5SUC7z6p9N3uk9uBJrmngRfKR1F_5m7NB2dL0hEHEZHsibWZhyphenhyphenY9pl3LO_sdnO1r6PDzX9D3VZ9/s320/Samsung+9.2.2013+008.jpg" width="320" /></a></div>
Btw, jos ihmettelet reseptieni viime aikaista keskittymistä parmesanin ympärille, syynä on joulukuinen vierailuni juustopuotiin. Toiset ostavat itse itselleen joululahjaksi hajuvettä tai yleellistä huulipunaa, herkkusuut ostavat juustoa.. Rakas juustoni on tämän parmesankanan saattelemana loppu, ja uusi vierailu kauppahallin juustopuotiiin väistämätön.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/10914614337669746688noreply@blogger.com0